고구마 칼로리, 100g당 128kcal.. 포만감 주지만 과잉 섭취 주의해야

'고구마 칼로리'

고구마의 칼로리가 네티즌들의 관심을 끌고 있다.

한 포털사이트에서 제공 중인 고구마에 대한 정보글에 따르면 고구마 100g당 칼로리는 생고구마의 경우 128Kcal 정도다.

고구마의 GI지수(혈당지수)는 55로 감자(90)에 비해 낮아 고구마 다이어트, 특히 GI 다이어트(인슐린 분비가 적게 되므로 혈당지수가 60 이하인 음식만 먹는 식이요법)를 하는 사람들에게 인기가 높다.

고구마는 조리 방식에 따라 GI 지수가 달아진다. 고구마를 쪄서 먹을 때는 40 GI 지수가 되지만 구워서 먹을 때는 80대까지 올라간다.

고구마 섭취는 혈압 강하와 혈관 개선에도 도움을 준다.

고구마는 모양이 고르고 병충해의 흠집이 없을 것, 표면이 매끈하고 단단한 것, 진흙에서 자란 것으로 표피색이 밝고 선명한 적자색인 것이 좋다.

고구마는 흙을 털어내고 깨끗이 씻은 뒤 용도에 따라 썰어 사용하면 된다.

껍질을 벗겨서 그대로 놔두면 표면이 검게 변하는데, 엷은 설탕물에 담가 두면 색이 변하지 않는다.

고구마를 먹으면 장내 미생물의 발효로 배에 가스가 차기 쉬운데, 동치미 무 속의 디아스타제가 소화를 돕는다.

고구마를 삶을 때 다시마를 조금 넣어서 함께 삶으면 다시마 성분이 고구마를 부드럽게 해주어 빨리 익는다.

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