#온 가족 한 끼 식사 '짜장 찜닭'
재료 : 닭볶음용 닭, 떡볶이 떡, 감자, 양배추, 양파, 당면, 짜장 가루 등
1. 닭을 깨끗이 씻은 후 마늘과 함께 끓는 물에 데친다.
2. 감자와 양배추, 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
3. 당면은 물에 담가 불리고, 떡은 데쳐준다.
4. 짜장 분말은 닭을 데친 육수와 함께 기호에 맞춰 섞는다.
5. 닭과 야채를 냄비에 넣고 육수를 섞은 짜장 분말을 넣는다.
6. 양념이 닭에 배어들기 시작하면 떡을 넣고 끓이다 양념이 다 밸 때 쯤 당면을 넣어주면 짜장 찜닭 완성.
Tip. 매콤한 맛을 느끼고 싶다면 말린 청양고추 하나를 잘라 넣어주면 된다.
#쿠킹 어드바이스 - 닭 비린내 제거하기
닭 요리에 있어 가장 중요한 것은 닭 비린내 제거다. 비린내가 제거되지 않으면 음식 본연의 맛을 살리는 것이 어렵기 때문이다.
닭 비린내 제거에는 여러 가지 방법이 있다. 먼저, 닭을 깨끗이 씻어 우유에 재워놓으면 닭 비린내가 제거되는 것은 물론 육질 또한 부드러워진다. 담가 놓은 닭을 사용할 때는 우유를 씻어 사용하면 된다.
마늘과 양파를 이용하는 것도 효과적인 방법 중 하나다. 곱게 간 양파에 깨끗이 씻은 닭을 재워놓으면 비린내는 없애고 깔끔한 맛은 살릴 수 있다. 또한 닭을 삶을 때 마늘을 넣어 함께 끓이면 잡내를 없애주는 효과가 있다.
닭을 데칠 때 술을 넣고 함께 끓여주는 것도 좋은 방법. 이때 와인을 넣으면 고급스러운 맛을 낼 수 있다.
/lifestyle@fnnews.com 이예은 기자
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