대구과학대, 건강지향성 메뉴 개발 연구발표회 및 시식회 개최

【 대구=김장욱기자】대구과학대(총장 김석종)는 대학본부 관능평가실에서 '건강지향성 메뉴 개발 연구발표회 및 시식회'를 개최했다고 31일 밝혔다.

이날 행사는 대구과학대 산학협력식품연구센터(센터장 김정미)가 한식의 세계화에 부응하고 진정한 참살이(웰빙)를 추구하기 위해 마련했다.

이 자리에는 식품영양조리계열 교수 및 재학생과 산업체가 공동으로 약 5개월 동안 심혈을 기울여 만든 '쭈꾸미 숭채만두', '게살메밀전', '전복겨자채' 등 전통 건강음식 30여점이 전시됐다.

김 센터장은 "한식의 건강지향성은 세계 어디 내놓아도 손색이 없다"며 "평소 건강한 식생활이 평생의 건강관리에 중요한 요건이 되는 만큼 건강지향성 음식 개발에 더욱 매진할 것"이라고 말했다.

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