브루스케타 어원은? ‘굽다’라는 의미...바게트 빵 위에 토마토·치즈 첨가하는 요리

브루스케타 어원브루스케타 어원에 대한 관심이 높다.브루스케타 (이탈리아어:Bruschetta)는 이탈리아 요리의 안티파스토 일종으로 마늘을 바른 빵을 구워서 위에 올리브유, 마늘, 소금, 후추, 자두 등을 첨가하거나 간하여 먹는 요리다.브루스케타의 어원은 토스카나 주의 방언 bruscare에서 온 것으로 추정되는데 이는 굽다(toast)의 뜻이며 라틴어가 변형된 것으로 추정된다.브루스케타는 빵 위에 토마토, 콩, 고기나 치즈를 썰어서 올리기도 하는데 가장 흔한 방법은 바질, 토마토, 양파, 모차렐라를 가지고 요리한다. 토마토는 반으로 잘라 준비하고 바질이나 허브를 잘게 잘라서 다진 마늘, 올리브유와 함께 프라이팬에 볶거나 섞는다.브루스케타 빵은 위에 버터 따위를 발라서 굽고 미리 준비한 재료를 올려 먹는데 주로 바게트 빵을 사용한다.

크로스티노나 치아바타를 사용한 파니니와 비슷하다.브루스케타는 조리법이 간단하기 때문에 보통 스낵이나 후식으로 먹기도 한다.

일부 국가에서는 토마토를 잘게 잘라서 올리브유와 허브를 섞어 팔기도 한다고 알려졌다./온라인편집부 [e-mail]