라면 먼저 스프 먼저, 맛있는 라면 끓이고 싶다면? ‘포장지 뒷면을 보세요’

'라면 먼저 스프 먼저'

라면을 맛있게 끓이려면 어떻게 해야 할까?

먼저 가장 정석은 라면 뒷봉지에 적혀 있는 설명 그대로를 따르는 것이다. 그것은 라면 개발자들이 먹어봤을 때 가장 맛있게 끓여진 방법이기 때문이다. 특히 물의 양이 중요하다. 스프를 미리 넣어주는 것도 깊은 맛을 내는데 도움을 준다고 한다.

스프를 먼저 넣으면 면발이 잘 풀어지지 않는다. 또 스프의 짭짤함이 면발에 배려면 스프를 먼저 넣고 끓이는 것이 좋다.

물은 100도에서 끓지만, 스프가 들어가면 105도로 끓는점이 상승한다.

여기에 면을 넣으면 면도 빨리 익고 스프의 맛이 배어 더 맛있는 라면을 먹을 수 있다는 설명이다.

면발도 덜 풀어져 꼬들꼬들하게 먹을 수 있다.

반대로 끓는 물에 면을 먼저 넣고 그 다음에 스프를 넣는 경우에는 면발이 부드러워지는 장점이 있다.

딱딱한 면보다 푹 삶아 퍼진 면을 먹고자 한다면 라면을 스프보다 먼저 넣는 것이 좋다.



/온라인편집부 [e-mail]