매실 구입요령에 알아보자.5~6월 제철인 매실을 구입하려면 색이 선명하고, 알이 고르고 단단하며 껍질에 흠이 없고 벌레를 먹지 않은 것을 좋다.특히 매실은 털이 촘촘하게 나 있으며 녹색을 띠고 있지만, 익으면 노란색으로 변하며 살구와 비슷한 향기가 나기 때문에 잘 구별해야 한다.매실에는 항균 성분이 들어 있어 식중독이나 물로 인한 감염병 예방에 효과적이며, 숙취의 원인인 아세트알데히드를 분해시키는 효능이 있어 숙취 해소에도다.
또한 새콤달함한 맛을 자랑, 피로회복에 절대강자다. 식이섬유소가 많아 다이어트에도 효과적이다.
한편, 매실은 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻어 냉장 보관해야 하며 매실주나 매실짱아찌, 매실정과 매실잼, 매실차 등으로 만들어 먹으면 좋다./온라인편집부 news@fnnews.com
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