프랜차이즈 무한리필 삼겹살전문점 ‘삼겹싸롱’, 퀄리티 높은 고기 품질로 고객만족도 UP
무한리필전문점은 저렴한 가격에 푸짐한 양의 음식을 맛볼 수 있다는 장점을 지니고 있지만, 반대로 음식의 퀄리티가 낮다는 편견이 있다. 그런데 이러한 편견을 깨는 곳이 많이 등장하고 있는 실정이다.
과거와 같이 양으로 승부하기 보다는 ‘고객만족도’를 중심으로 운영하는 곳이 많다. 이러한 곳들의 공통적인 특징은 ‘품질 좋은 식재료 사용, 다양한 메뉴, 철저한 위생관리’ 등이 특징이다.
무한리필전문점의 단점을 보완한 대표적인 곳이 브랜드가 고급숯 초벌 무한리필 삼겹살전문점 ‘삼겹싸롱’이다.
‘삼겹싸롱’은 9,900원이라는 저렴한 가격으로 품질을 엄격히 검수 받은 삼겹살을 마음껏 맛볼 수 있다. 본사 육가공 센터에서 숙성 및 손질을 거친 삼겹살을 원팩 시스템으로 전국 가맹점에 배송한다. 이렇게 배송된 고기는 각 매장에서 고급숯에 초벌하여 고객 테이블에 올려지기 때문에 잡냄새가 나지 않고, 기름기가 쫙 빠져 식감이 부드럽다.
크레이지 핫소스와 허니스위트 소스 두 가지 한번에 제공하는 트윈소스 트레이를 개발, 고객들의 먹는 재미를 극대화시키고 있다. 이러한 부분은 고객들에게 더 맛있게 먹을 수 있는 방법이 되는데, 고객들의 입장에서는 품질 좋은 삼겹살을 자신의 입맛대로 즐길 수 있어 큰 만족을 느끼게 된다.
고급스러운 인테리어 역시 고기의 맛을 더해주는 역할을 하고 있다. 과거 무한리필 전문점이 분위기에 전혀 신경을 쓰지 않았던 것과 비교를 해보면 ‘삼겹싸롱’은 좀 더 진화된 형태를 보여주고 있는 것이다.
고기집창업 프랜차이즈 ‘삼겹싸롱’의 관계자는 “브랜드 특유의 성공요소와 독자적인 기술 그리고 요즘 소비자들을 만족시킬 수 있는 시스템을 더해 선풍적인 인기를 끌고 있다. 창업 문의도 많이 이어지고 있는 상황”이라고 설명했다.
이어서 “고객이 맛과 품질, 분위기 등에 반해 창업 문의를 하는 경우도 많다. 전국 어디에서도 ‘삼겹싸롱’을 방문할 수 있도록 많은 매장을 개설해 나가겠다”고 강조했다.
현재 ‘삼겹싸롱’ 매장은 40개가 운영 중에 있으며, 일산 웨스턴돔점과 김포사우점, 인하대점, 천호로데오점, 대전봉명점, 울산성남점, 동찬북광장점이 오픈 준비 중에 있다.
ssyoo@fnnews.com 유성석 기자
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