새해 떡국 맛있게 끓이는 법.. 백종원 레시피 '눈길'

[사진=픽사베이]

[파이낸셜뉴스] 경자년 새해의 첫 날을 맞아 '떡국 맛있게 끓이는 방법'에 관심이 모였다.

요리연구가 백종원은 지난 2017년 한 방송 프로그램에 출연해 떡국 요리법을 공개한 바 있다.

백종원표 떡국 1인분을 만드는데는 떡국 떡 한 공기과 불고기용 소고기, 다진 마늘, 파, 액젓 등이 필요하다.

소고기 대신 돼지고기나 굴로 육수를 만드는 것도 가능하다.

먼저 고기에 참기름과 식용유를 넣고 볶은 뒤 핏기가 가시면 밥그릇 기준 한 공기의 물을 붓는다.

이후 국간장 두 스푼을 넣고 바짝 졸이는 것이 핵심이다.

그런 다음 물을 더 넣고 끓이다가 떡과 다진 마늘 한 스푼을 넣으면 된다.

여기에 '액젓'으로 마무리 간을 하면 떡국이 완성된다.

백종원은 달걀 지단을 예쁘게 만드는 비법도 전수했다.

달걀을 풀 때 소량의 물을 넣으면 모양이 예쁘게 잡힌다.

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