CJ제일제당 ‘상온 간편식’ 연평균 43% 성장

3대 카테고리 작년 3450억 기록
"한식 HMR 기술 역량 확보 집중"

CJ제일제당의 '상온 간편식' 제품군이 가파르게 성장하고 있다.

CJ제일제당은 '햇반컵반' '비비고 국물요리' '비비고 죽' 등 CJ제일제당 상온 간편식 대표 3대 카테고리(사진)의 지난해 매출이 3450억원을 기록, 최근 3개년 연평균 43%의 성장률을 보였다고 6일 밝혔다.

1년에 한 번 이상 구입하는 가구수의 비중(침투율)과 각 카테고리 별 가장 먼저 떠오르는 브랜드(TOM)에서도 긍정적인 결과를 보였다. 대표적으로 '비비고 국물요리' 침투율은 지난 2017년 22.0%에서 34.0%로 올랐고, TOM은 같은 기간 26.8%에서 52.7%로 상승했다.

CJ제일제당은 상온 간편식 개발을 위해 연구개발(R&D)과 제조에 대한 투자를 지속했다. 대표적인 기술은 원물제어 기술과 레토르트(고온 살균) 기술이다.

살균은 원재료 특성에 맞춰 각각의 맛을 살리는 온도를 적용하는 분리 살균 방식을 택했다. 원재료가 열을 받는 시간을 줄여 원재료의 조직감을 향상시켰다.

소비자 니즈에 맞춰 라인업도 확장하고 있다. 현재 '햇반컵반'은 24종, '비비고 국물요리'는 22종, '비비고 죽'은 9종을 판매 중이다.

CJ제일제당 관계자는 "글로벌 시장 공략을 위해서도 조리가 간편하고 장시간 보관이 가능한 상온 제품이 필요하기 때문에 '한식 HMR 상온 기술' 역량 확보에 더욱 집중하겠다"고 밝혔다.

[e-mail] 이설영 기자