[파이낸셜뉴스] 삼성웰스토리는 2026년 외식 산업을 이끌 9대 트렌드 키워드와 F&B 업계 리더들의 대담을 담은 트렌드 도서 '2026 K-외식 패러다임 대전환'을 출간했다고 28일 밝혔다.
삼성웰스토리가 제시한 2026년 K외식 트렌드의 9대 키워드는 경력상품, 비즈니스 투 인공지능(B2AI), K푸드 투어, 집밥경제, 초미세가격, 올데이 올라운더, IP-유니버스, 네이션 밸런싱, 엑시프트(Exit+Shift) 이다.
이중 삼성웰스토리가 주목한 키워드는 '경력상품'과 'B2AI'이다.
경력상품은 과거에 단종된 인기 상품을 재출시해 개발비와 리스크를 줄여 안정적으로 수익을 창출하는 최근의 상품 전략 트렌드를 보여주는 키워드다. B2AI는 기업이 AI를 단순한 기술이나 도구가 아닌 고객 처럼 비즈니스 대상으로 재정의해 가치를 창출하는 것이 기업의 핵심 전략으로 부상했다는 것을 의미한다.
아울러 외식 프랜차이즈, 식품 제조사, 외식 브랜딩 전문기업 등 14명의 F&B 업계 리더들이 참여한 트렌드 대담을 담았다.
삼성웰스토리 관계자는 "상품, 마케팅, 운영 등 외식 비즈니스와 관련된 트렌드를 종합적으로 제시해 외식 비즈니스 실무에 다방면으로 활용할 수 있도록 내용을 구성했다"고 말했다.
ssuccu@fnnews.com 김서연 기자
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