팔도 '한국版 탄탄면' 출시

팔도짜장면, 불짬뽕 이어 세번째 정통 중화요리면

팔도가 중국 스촨지역의 대표적인 면 요리인 '탄탄면'(사진)을 우리 입맛에 맞게 재해석해 라면제품으로 출시했다.

팔도는 29일 팔도짜장면,팔도불짬뽕에 이어 프리미엄 라면신제품 '팔도탄탄면'을 출시했다고 밝혔다. '탄탄면'의 '탄탄(擔擔)'은 '짊어지다'라는 뜻의 중국말이다. 중국 청나라의 면장수가 김이 나는 통에 국수와 재료를 담아 짊어지고 다니면서 팔았다고 해서 붙여진 이름이다. 탄탄면은 중국, 일본, 대만, 홍콩 등 다양한 아시아 국가의 미식가들 사이에서 사랑받는 면 요리다.

이번에 선보인 '팔도탄탄면'은 팔도의 30년 액상스프 노하우로 만든 진한 육수와 땅콩의 고소함이 어우러진 정통 중화풍 면 요리다.

팔도의 면 연구팀은 '팔도탄탄면' 제품을 만들기 위해 중화요리의 대가 이연복셰프의 '탄탄면'을 비롯해 국내 유명 맛집과 중국, 일본에서 판매되는 '탄탄면'을 비교 연구했으며 이를 토대로 한국인의 입맛에 맞는 '탄탄면'을 개발했다. 팔도탄탄면은 면, 액상스프, 건더기스프, 향미유로 구성됐으며 중량은 139g이다. 돼지뼈와 닭을 육수로 우려내 깊고 풍성한 맛을 구현했다.

여기에 물과 잘 어울리는 쫄깃하고 부드러운 면발을 적용했다. 두반장, 굴소스와 높은 함량의 땅콩버터가 들어있는 액상스프로 '탄탄면'의 핵심인 고소하고 매콤한 맛을 잘 살렸다. 청경채, 양배추, 대두단백, 홍피망 등의 풍성한 건더기와 중국의 지마장 소스를 차용한 참깨와 고추씨기름으로 만든 향미유로 정통 중화풍 '탄탄면'의 맛을 제대로 느낄 수 있다.

김성원 기자