"만두 개발에 진심"…롯데마트, 양념치킨 맛 왕교자 출시

30년 전통의 치킨 브랜드 '처갓집 양념치킨'이 왕교자로 돌아왔다.

롯데마트는 가정간편식 PB 브랜드 '요리하다'가 치킨 프랜차이즈 '처갓집 양념치킨'과 공동 개발한 '요리하다X처갓집양념치킨 왕교자'를 단독 출시한다고 12일 밝혔다.

롯데마트는 지난해부터 이색 조합의 만두를 선보여 왔다.

작년 10월에는 라면과 만두를 결합한 '진짬뽕만두'를, 지난 6월에는 익선동 수제만두 맛집으로 유명한 '창화당'과 협업해 '숯불육쌈만두'와 '매콤숯불육쌈만두' 2종 등을 출시했다.

이번에 출시한 이색 만두 3탄 '요리하다X처갓집 양념치킨 왕교자'는 고기, 김치 만두가 주류인 만두 시장에서 배달 인기 메뉴인 치킨과 냉동식품 인기 제품인 만두를 조합해 고객들에게 시중에서 찾아보기 힘든 독창적인 만두 맛을 보여주고자 기획됐다.

'처갓집 양념치킨'은 1980년대 오픈해 지금까지 소비자들에게 꾸준히 사랑 받는 대한민국 1세대 치킨 브랜드로, 10여개 이상의 천연 야채와 벌꿀이 들어간 비법 양념 소스로 맛을 낸 양념 치킨이 대표 메뉴다.

'요리하다X처갓집 양념치킨 왕교자'는 '처갓집 양념치킨'의 인기 비결인 비법 양념 소스를 23.6% 첨가해 양념치킨의 맛을 그대로 담아냈으며, 왕교자 타입으로 조리법에 따라 다른 식감과 맛을 느낄 수 있다.

후라이팬 조리 시에는 바삭한 식감과 함께 달콤한 양념치킨 맛을, 찜 조리 시에는 담백함과 부드러운 식감을 즐길 수 있다.

이 제품은 개발 초기 테스트 시 양념치킨소스의 물성과 만두소의 식감을 잡는 데 어려움을 겪었지만 수 차례 테스트와 시행 착오 끝에 양념치킨의 맛과 원물감, 육즙 등이 조화롭게 어우러진 레시피를 완성할 수 있었다.

롯데마트 문성희 냉동식품MD(상품기획자)는 "앞으로도 차별화된 컨셉과 레시피의 제품들로 소비자의 입맛과 취향을 만족시키겠다"고 말했다.

[e-mail] 조윤주 기자