수산과학원, 우럭 요리법 30가지 담긴 책자 발간

조피볼락(우럭) 요리법 30가지가 담긴 책자인 '큰 눈이 매력적인 조피보락 황금 레시피' 표지.(국립수산과학원 제공)© 뉴스1

(부산=뉴스1) 백창훈 기자 = 국립수산과학원은 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산세로 인해 가정에서 즐길 수 있는 조피볼락(우럭) 요리 책자 '큰 눈이 매력적인 조피볼락 황금 레시피'를 발간했다. 동시에 밀키트 세트도 출시했다.

이번 책자에는 해외 요리법을 우리 입맛에 맞게 응용한 것이 특징이다.

서양식 요리인 ‘조피볼락 무사카' '조피볼락 알라킹' 외에도 '조피볼락 토마토찜' '조피볼락 참깨 토스트' 등 30가지의 요리법을 상세히 실었다.

책자는 국·공립 도서관, 각 대학 요리관련 학과 및 수산가공산업계 등에 배포될 예정이다. 국립수산과학원 누리집에서도 전자책 형태로 볼 수 있다.

이와 함께 수산과학원은 양식산 조피볼락의 소비 활성화를 위해 서남해수어류양식수협 등과 협업해 책자에 수록된 요리법을 활용한 이탈리아식 생선찜 요리인 '우럭 아쿠아파짜' 밀키트 제품도 출시했다.

밀키트는 온라인을 통해 구입할 수 있다. 제품 안에 파스타 면도 포함돼 있어 식사대용으로도 가능하다.