에드워드 리가 떴다... 농식품부, 스타 셰프와 콩 요리 배우기 행사 개최

콩의 영양적 가치와 활용 가능성 확인

[파이낸셜뉴스] 농림축산식품부·한식진흥원·한국농수산식품유통공사는 8일 에드워드 리 셰프와 함께 한식문화공간 이음에서 ‘스타셰프와 함께하는 콩 요리 배우기’ 행사를 개최했다고 밝혔다.

이번 행사는 국산 콩에 대한 소비자들의 관심을 불러일으키기 위해 기획됐다.

행사의 강사로 나선 에드워드 리 셰프는 지난해 디지털미디어 채널(넷플릭스)을 통해 공개된 ‘흑백 요리사’의 준우승자다. 올해 11월에는 APEC 2025 경주 정상회의의 총괄 셰프로 환영 만찬을 총지휘한 바 있다.

이날 행사에서 에드워드 리 셰프는 국산 콩비지를 활용해 직접 개발한 요리를 시연했다. 콩비지는 콩을 갈아 걸러낸 것으로, 단백질·식이섬유 등 콩의 영양소가 그대로 담겨 있다.

사전 모집을 통해 행사에 참여한 소비자들은 셰프가 만든 요리를 함께 시식하며 국산 콩의 맛과 효능을 확인하는 시간을 가졌다.

농식품부 관계자는 “이번 행사는 국민들과 친숙한 스타 셰프가 콩의 새로운 가능성과 영양적 가치를 보여주는 자리”라며 “앞으로도 국민들이 맛도 좋고 건강에 좋은 국산 콩 요리를 즐길 수 있도록 다양한 레시피를 홍보하고, 소비자가 선택할 수 있는 국산 콩 가공 제품이 다양해지도록 지원을 확대하겠다”고 밝혔다.

에드워드 리 셰프의 콩 요리 시연 영상 및 레시피는 한식 진흥원 누리집을 통해서 확인할 수 있다.

[e-mail] 김찬미 기자