스크램블에그 칼로리, 347kcal..계란 흰자 칼로리는 훨씬 낮아

스크램블에그 칼로리가 화제다.

스크램블에그 칼로리는 1인분 당 347kcal인 것으로 알려졌다. 삶은계란 한 개 칼로리는 약 75~80Kcal로 계란 흰자 칼로리는 개당 15Kcal로 낮다. 계란 노른자 칼로리는 71~73Kcal 정도로 계란을 3개 섭취하면 대략 240Kcal를 섭취하게 된다.

한편 ‘집밥 백선생’에서 백종원은 달걀 프라이, 스크램블 에그, 달걀 볶음밥에 이어 식당에서만 맛 볼 수 있는 폭탄 달걀찜 레시피를 공개했다. 백종원은 “뭐가 넘친다는 건?”이라는 질문을 던진 후 “그릇에 비해 많이 하면 된다”며 알기 쉽게 설명했다.

폭탄 달걀찜 레시피는 의외로 간단하다. 달걀 2컵(6알정도), 물 3분의 1컵, 소금 반 숟가락, 설탕 약간을 섞어 저어준 다음, 뚝배기의 80% 이상 차도록 계란물을 부어준다. 그 뒤에 불에 올려놓으면 된다.

불 위에 올려 놓은 뚝배기를 살짝 저어준다. 덩어리가 생기고 80~90%가 익었을 때, 뚜껑을 씌우고 불을 약하게 줄여준다. 3~6분이 지난 뒤, 수증기가 나오는 소리와 함께 살짝 탄내가 나면 뚜껑을 열어준다.

마지막으로 파를 고명으로 올리고 참기름을 살짝 부어주면 식당에서 판매하는 폭탄 달걀찜 완성이다.

백종원은 “(폭탄 달걀찜의)실패 요인은 달걀 양을 적게 잡는거다. 의외로 간단하다”면서 “달걀 양, 불 조절, 뚜껑을 언제 닫고 언제 여느냐를 신경쓰면 실패 없는 폭탄 달걀찜을 만들 수 있다”고 조언했다.

[e-mail] 김아름 기자