고들빼기 효능, 蔘 맞먹네

가을에 나는 고들빼기를 이용해 만든 고들빼기김치는 쌉싸름한 맛으로 입맛이 돌아오게 한다.

동의보감에 따르면 원래 '고채'라고 불리던 고들빼기(사진)는 인삼과 상응하며 성질이 차고 강한 쓴 맛을 내므로 과도한 심장의 열을 내리는 데 탁월하다고 돼있다. 이처럼 고들빼기김치에는 사포닌 성분이 풍부하게 들어있어 혈압 조절에 도움을 준다.

콜레스테롤 흡수를 낮추는 효능도 가지고 있다. 고들빼기에 들어 있는 비타민E도 고혈압에 도움을 주며 콜레스테롤과 중성지방 수치를 감소시키는 효과가 있다. 이외에도 감기예방이나 피부미용에도 도움이 된다.

고들빼기김치는 잠을 쫓기도 하기 때문에 잠을 잘 시간이 모자란 경우에 섭취하면 일시적인 효과가 있다. 또 평소 소변을 잘 보지 못해 불편한 경우에도 고들빼기로 만든 김치나 나물을 먹으면 효능을 볼 수 있다.

고들빼기의 토코페놀 성분은 암세포가 자라나고 증식하는것을 막아주기도 한다. 또 장의 점막에 유해성분이 접촉하는 시간을 줄여주며 좋지 않은 성분은 흡착하는 효능도 있다.

고들빼기를 고를 때는 뿌리가 매끈하면서 조직은 연한 것이 좋다. 너무 굵으면 드세서 먹기가 불편하기 때문이다. 또 잔뿌리는 적으면서 잎은 연하고 약간 보랏빛을 띠며 무르지 않은 것을 선택한다.

[e-mail] 정명진 기자