니혼슈코리아, 사케 '쿠보타 만주 자사효모 에디션' 출시

'쿠보타 만주 자사효모 에디션'.(니혼슈코리아 제공)

(서울=뉴스1) 한지명 기자 = 수입주류기업 니혼슈코리아는 '쿠보타 만주 자사효모 에디션'을 출시한다고 7일 밝혔다.

쿠보타는 '쿠보타 만주, 센주' 시리즈로 국내에 알려진 프리미엄 사케 브랜드다. 일본 니가타현에 위치한 아사히주조에서 생산한다.

쿠보타 만주 자사효모 에디션의 가장 큰 특징은 자체 배양 효모인 'X효모' 사용이다. 약 4000종 정도의 야생 효모를 분석해 우수한 향기 종류만을 선별한다. 이를 바탕으로 쿠보타 양조장이 자체적으로 추진한 효모 배양 프로젝트X의 결과물이라는 설명이다.

쿠보타가 생산되는 니가타현 익숙한 고시히카리 쌀은 물론 고햐쿠만고쿠 등 주조용 쌀의 최대 생산지다. 풍부한 적설량으로 인해 얻어진 깨끗한 지하수와 발효에 알맞은 낮은 평균기온 등, 사케를 생산하기에 적합한 자연환경을 갖고 있다.

잔에 따르면 은은하게 올라오는 청량한 사과 내음과 입 안에서 퍼지는 농후한 바닐라 아로마로 시작한다. 이어 적당한 무게감과 쿠보타의 트레이드마크인 '탄레이 가라구치'라고 일컫는 깔끔함이 어우러진다. 출시기념 행사가격은 18만원대며 와인앤모어에서 독점 판매한다.