"비비빅이 롤케이크로 재탄생"…빙그레, '비비빅롤' 출시

'비비빅롤'(빙그레 제공)

(서울=뉴스1) 이상학 기자 = 빙그레(005180)의 디저트 브랜드 'D.D,D'가 롤케이크형 냉동 신제품 '비비빅롤'을 출시한다고 21일 밝혔다.

비비빅롤은 1975년 출시된 빙그레의 대표 아이스크림 비비빅을 그 맛 그대로 재현해 탄생시킨 롤케이크형 디저트 제품이다.

비비빅 아이스크림 특유의 달달하고 고소한 맛을 위해 케이크 시트는 물론 크림에도 팥을 사용했으며, 크림과 케이크 사이에 팥 앙금을 추가로 넣었다.

진하고 밀도가 높은 마스카포네 치즈와 팥크림이 어우러져 롤케이크의 깊은 맛을 더했으며, 케이크는 달걀 흰자와 노른자를 구분해서 거품을 내는 별립법 반죽을 통해 가볍고 부드러운 케이크의 식감을 구현했다.