"점심 먹고 2000원 '아아' 믿고 마셔도 되나"…저가 커피 위생안심 매장 '최하위권'

[파이낸셜뉴스] 국내 외식 프랜차이즈 가운데 저가 커피 브랜드의 식품안심업소 지정 참여율이 가장 낮은 것으로 나타났다. 특히 컴포즈커피는 전체 매장의 15%만 안심 업소로 지정돼 주요 프랜차이즈 중 최하위를 기록했다.

10일 식품의약품안전처와 공정거래위원회에 따르면 지난해 기준 국내 프랜차이즈 가맹점 약 38만개 가운데 식품안심업소로 지정된 매장은 3만~4만개 수준으로, 전체의 10% 안팎에 머물렀다.

식품안심업소는 식약처가 일반음식점, 휴게음식점, 제과점 등 식품접객업소의 위생 상태를 평가해 일정 기준을 충족한 업소를 지정하는 제도다. 지난 3월 16일부터는 기존 '매우 우수·우수·좋음' 3단계 등급 체계가 폐지되고, 평가 점수 85점 이상이면 지정되는 단일 기준으로 일원화됐다.

업종별로는 커피 프랜차이즈의 양극화가 두드러졌다.

컴포즈커피는 3100개 매장 가운데 467곳만 식품안심업소로 지정돼 15.1%에 그쳤다. 빽다방(29.7%), 메가MGC커피(36.4%)도 30% 안팎에 머물렀다.

반면 스타벅스는 2115개 매장 중 2099곳이 지정돼 99.2%로 사실상 전 매장이 인증을 받았다. 투썸플레이스(83.3%), 할리스(71.2%), 폴바셋(67.1%) 등도 높은 참여율을 보였다.

같은 업종 내에서도 브랜드 간 격차가 최대 80%포인트 이상 벌어진 셈이다.

이 같은 차이는 운영 방식에서 비롯된 것으로 분석된다. 직영 비중이 높은 브랜드는 본사가 인증 절차를 일괄 추진할 수 있는 반면, 가맹점 중심 브랜드는 점주별 참여 여부에 따라 편차가 클 수밖에 없다는 것이다.

업계 관계자는 가맹점이 많을수록 개별 매장 설득 과정이 필요해 인증 확대 속도가 더딜 수밖에 없다고 설명한 것으로 전해졌다.

햄버거 프랜차이즈에서도 격차가 확인됐다. 버거킹은 551개 매장 중 488곳이 지정돼 88.6%를 기록한 반면, 롯데리아(33.3%)와 맘스터치(35.8%)는 30%대에 그쳤다.

맥도날드(54.9%), KFC(50.2%), 노브랜드 버거(56.9%)는 중간 수준에 머물렀다.

치킨 업종은 전반적으로 참여율이 낮았다. BHC(32%)와 BBQ(30.4%) 모두 30% 초반에 머물렀고, 교촌치킨만 61.9%로 60%대를 넘겼다.

[e-mail] 성민서 기자