농식품부 “한식을 세계인의 식탁에”

식품기업에 투자하는 500억원 규모의 식품산업 투자펀드가 조성되고 프랑스의 르 코르동 블뢰 같은 해외 유명 요리학교에 한식 강좌를 개설하는 방안도 추진된다.

농림수산식품부는 6일 오는 2017년까지 한식을 ‘세계 5대 음식’으로 만든다는 목표 아래 이 같은 내용이 담긴 ‘한식 세계화 추진 전략’을 발표했다.

이번에 마련된 전략에 따르면 농식품부는 규제 위주의 식품위생법과 달리 외식업 창업을 촉진하고 외식산업 진흥시설에 대한 자금 지원, 전문인력 양성 등 외식산업 선진화를 위한 외식산업진흥법을 연내 제정한다.

식품기업에 대한 투자 확대를 위해 내년부터 ‘식품산업 투자펀드’ 조성에 나서 2013년까지 500억원 규모로 만들 계획이며 농림수산업자 신용보증기금의 보증 대상에 식품기업도 추가하도록 관련 법을 올해 안에 개정키로 했다.

또 유명 호텔과 대학 등이 연계해 전문 조리교육을 실시하고 프랑스의 르 코르동 블뢰 같은 유명 요리학교에 한식 강좌를 개설하는 방안도 추진한다.

농식품부는 이와 함께 국가공인 자격증인 ‘국제 한식요리 자격증’을 도입하는 방안을 관계부처와 협의키로 했으며 스타 한식당과 스타 요리사를 배출하고 외국인 관광객이나 유학생 등을 ‘한식 마니아’로 만드는 프로젝트도 진행할 예정이다.

한식의 기능성이나 상품성을 높일 기술 개발을 위해서는 상반기 중 식품산업 연구개발(R&D) 중장기 계획을 세우고 김치·젓갈·천일염 등 발효음식과 전통주를 세계인의 입맛에 맞게 개발할 계획이다. 외국인이 선호하는 대표 한식 메뉴의 조리법을 표준화해 보급함으로써 한식에 대한 외국인의 이해를 높이는 방안도 포함됐다.

이밖에 재외동포 네트워크 등을 통해 한식 문화를 알리는 데 적극 나서고 2017년까지 세계적인 한식 브랜드 100개를 육성하는 방안도 추진된다.

/[e-mail] 윤경현기자