광어는 저지방, 고단백, 저칼로리 식품으로 많은 사람들에게 인기가 있는 어류이다. 신선한 회로 많이 알려진 광어는 부드럽고 소화가 잘 되어 환자나 노약자에게 좋다.
※ 재료
광어+ 레몬 +토마토 +케이퍼 +파슬리 +올리브유 +감자 +파프리카 파우더 +비트루트 +홀스레디쉬 +꿀 + 머스타드
※ 광어 스테이크
1. 먼저 광어의 뼈를 제거하여 적당한 크기로 준비한다.
2. 레몬 껍질과 양파, 샐러리를 넣은 냄비에 광어를 익혀준다.
3. 레몬, 토마토를 사각썰기로 썰어준 후 케이퍼, 파슬리 넣고 소금과 후추로 간을 하여 살사를 만든다.
4. 겨자, 꿀, 홀스레디쉬, 올리브유를 버무려 소스를 준비한다.
5. 감자는 파프리카와 다진 파슬리, 소금으로 양념을 해주고 오븐에 익혀준다.
5. 접시에 소스, 감자, 광어, 살사의 순으로 올려준다. /파이낸셜뉴스 fncast
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