올바른 무쇠 주물 팬과 냄비 사용 및 보관법은

추석명절을 보낸 뒤 무쇠 주물 팬과 냄비는 어떻게 보관해야할까? 열에 강하고 조리 시 영양소 파괴가 적어 높은 인기를 구가하고 있는 무쇠 주물 팬과 냄비, 식는 속도가 느리고 재료 고유의 맛을 지켜준다는 매력이 있지만 무게가 무겁고 외부 충격에 약하다는 단점이 있다.

19일 업계에 따르면 주물 제품은 가열 전에 기름을 둘러야 하며 건조한 음식물을 넣는 경우에도 물이나 기름을 먼저 넣어야 한다는 특징이 있다. 고온 조리 시 내부의 유리 애나멜이 손상될 수 있기 때문에 항상 약불이나 중불에서 조리해야 한다. 무쇠 재질은 녹슬 염려가 없지만 한 번 흠집이 생기면 복원할 수 없기 때문에 조리 시 실리콘, 나무 등의 조리도구를 사용하는 것이 좋다.

주물 팬과 냄비는 조리 후 찌꺼기가 많이 묻고, 관리할 때 기름칠을 해야 하는 등 다루기 힘든 점이 있다.

주물 제품을 세척할 때는 부드러운 스펀지에 중성 세제를 묻혀 미지근한 물로 해야 하며, 설거지 후 남은 물기를 빠르게 없애야 한다. 음식이 눌어 붙거나 탔을 경우에는 베이킹 소다를 끓여 찌꺼기를 제거하면 된다. 서늘한 곳에서 건조한 상태로 보관해야 하며 냄비 본체와 뚜껑이 닿는 부분에 기름을 약간 발라두거나 별도의 고무핀 등을 끼워 두면 오래 사용할 수 있다.

르쿠르제의 '원형 무쇠 주물 냄비'는 솥밥 요리 뿐만 아니라 찜 요리, 삶는 요리까지 가능한 만능 아이템이다. 뛰어난 열 보존력을 지닌 '원형 무쇠 주물 냄비'는 우수한 광택으로 고급스러움을 더했으며 열 효율성이 높아 빠른 조리가 가능한 제품이다.

'원형 무쇠 주물 냄비'는 모든 열기구에서 사용이 가능하며 조리 시 영양소 파괴를 최소화 한다는 특징이 있다.

[e-mail] 조용철 기자