‘생생정보통’ 야콘, 한 뿌리에 16개나? 아삭 식감+ 달콤한 맛

‘생생정보통’에서 야콘이 소개됐다.

29일 오후 방송된 KBS 2TV ‘생생정보통’ 생생극장 억대농부 코너에서는 야콘 농사를 짓는 농부 부부의 사연이 공개됐다.

이날 방송에서 소개된 야콘은 고구마와 비슷하지만 고구마보다 수분이 많아서 잘 부러지며 아삭아삭 식감을 자랑하며 달콤한 맛이나 무하고 배 중간 맛을 낸다.

특히 야콘은 숙성시키면 당도가 훨씬 높아지는데 대개 15일 정도 숙성을 시킨 후 시장에 판매된다. 땅속 깊은 곳에서 자라는 야콘을 캐기 위해서는 사지창을 야콘 뿌리 부분에 넣고 살살 파내는 것이다.

야콘은 남아메리카 안데스 산맥이 원산지로 1985년 한국에 들어와 재배된 국화과 다년생 식물로 변비나 위장병을 완화시키는데 도움이 된다고. 또한 야콘은 냉장고에 넣지 않고 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 한다.

특히 올해 야콘 첫 수확에 나선 부부는 그 자리에서 야콘을 깎아 먹으며 식감을 즐겼고 한 뿌리에 보통 10개정도 나는 야콘이 올해는 풍년으로 16개나 나와 놀라움을 자아냈다.

한편 야콘을 이용해 야콘 고등어조림, 야콘전, 야콘밥 등 다양한 요리를 해먹을 수 있다.

/파이낸셜뉴스 스타엔 [e-mail]김성인 기자

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