케밥의 종류, 고기 돌려가며 구워먹는 '도네르'가 대표적

케밥의 종류

케밥의 종류에는 어떤 것들이 있을까.

케밥은 '꼬챙이에 끼워 불에 구운 고기'라는 의미로 고기를 큰 꼬챙이에 꽂아 불에 구운 뒤 빵 사이에 넣어 먹는 음식이다.

케밥의 종류는 케밥 속을 넣는 고기와 생선의 종류에 따라 그 가짓수가 수백 가지에 이르는 것으로 알려져 있다.

케밥의 종류 중 대표적인 것은 도네르 케밥으로 도네르 케밥은 고기를 돌려가며 구워 먹는 케밥을 말한다.

도네르 케밥은 긴 쇠꼬챙이에 납작하게 눌려 만든 원형 모양의 고기 반죽을 층층이 끼워 숯불에서 돌려가며 구운 뒤 잘 구워진 고기와 함께 신선한 야채를 피데라는 터키 빵에 싸서 먹는다.

이밖에 케밥의 종류는 각종 재료를 함께 넣고 뭉쳐 만든 미트볼 모양의 코프테 케밥, 요구르트나 토마토소스를 첨가한 이스켄데르 케밥 등 다양하다.

[e-mail] 김주연 기자