아포카토 뜻에 관심이 모이고 있다.
아포가토(Affogato)는 이탈리아 어로 '끼얹다', '빠지다'라는 뜻이다. 아포카토는 이탈리아의 대표적인 디저트로, 일반적으로는 바닐라 아이스크림에 뜨거운 에스프레소를 얹어 내는 것을 말한다.
이탈리아에서는 정통 아이스크림인 젤라또 위에 에스프레소를 얹는다고 하여 젤라또 아포가토라고도 한다.
아이스크림 1 스쿱에 1샷(25ml)의 에스프레소를 얹고 기호에 따라 견과류, 초콜릿 등을 토핑한다.
에스프레소를 잔에 부을 때 처음에는 잔 벽을 흐르도록 붓고, 1/3정도는 아이스크림 위에 끼얹는다. 기호에 따라 잔 아래 깔리는 양과 아이스크림 위에 붓는 양을 조절하면 된다.
kjy1184@fnnews.com 김주연 기자
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