소시지나 햄, 붉은 고기가 암 유발할 수 있어

세계보건기구(WHO) 산하 연구소에서 소시지나 햄, 붉은 고기 등이 암을 유발할 수 있다는 연구 결과를 내놨다.

26일(현지시간) AFP통신 등 외신들에 따르면 프랑스 리옹에 본부를 둔 WHO 산하 암 연구소(IARC)는 이날 10개국 22명의 전문가가 참가한 보고서를 통해 이같이 발표했다.

IARC는 육류 섭취와 암의 상관관계에 대한 800여 건의 연구조사를 검토한 결과 소시지나 햄 등 일정한 공정을 거친 육류나 붉은 고기를 섭취하는 것이 직장암이나 대장암을 유발할 가능성이 있다고 설명했다.

IARC는 성명에서 "단지 가공육을 섭취하는 것만으로 암이 발생할 위험이 통계적으로 그리 높지 않지만 그 위험은 고기 섭취 양에 따라 늘어난다"고 경고했다. 이어 "매일 50ｇ의 가공육을 먹으면 직장암에 걸릴 위험이 18%로 높아진다"며 육류 섭취를 제한하는 것이 바람직하다고 권장했다.

보고서 저자들은 그러나 가공육이 암을 유발한다는 측면에서는 담배연기나 석면 등과 같지만, 이것들만큼 위험하다는 의미는 아니라고 지적했다.

또한 이들은 가공육뿐만 아니라 붉은 고기의 섭취도 '발암 효과'가 있음을 보여주는 강력한 증거가 있다면서 대장암, 직장암은 물론 췌장과 전립선암도 이에 해당한다고 지적했다.

붉은 고기에는 소·돼지·양·말·염소 고기 등이 모두 포함된다.

[e-mail] 박종원 기자