[파이낸셜뉴스] 해비치 호텔앤드리조트가 서울 종로에서 운영하는 뉴 아메리칸 다이닝 레스토랑 '마이클 바이 해비치'는 제주 해비치 호텔 내 프렌치 레스토랑 '밀리우'와 협업해 '마이클X밀리우, 뉴 아메리칸&모던 프렌치' 갈라 프로모션을 다음달 9~10일 진행한다고 23일 밝혔다.
이번 갈라는 마이클의 김성묵 헤드셰프와 밀리우의 폴 셈보시 헤드셰프, 식음R&D 센터 박민우 셰프, 해비치 식음기획 총괄 김민규 셰프 4명이 협업해 준비한 이색적인 미식 행사다.
뉴 아메리칸 퀴진과 모던 프렌치 요리를 재해석해 구성한 코스 요리를 선보이며, 각 접시에 담긴 뉴욕 또는 파리의 맛과 분위기를 번갈아 즐길 수 있는 색다른 재미를 더했다. 오는 9일과 10일 점심과 저녁 모두 갈라 코스 메뉴로만 운영된다.
갈라 디너는 생굴을 즐길 수 있는 오이스터바를 시작으로 아뮤즈 부쉬와 참치 타르타르, 맨해튼 클램차우더, 닭가슴살 룰라드와 아귀 구이, 한우 채끝 스테이크, 미트 파이, 코스모폴리탄 셔벗, 크리스마스 디저트 등 10가지 코스 요리로 구성된다.
갈라 런치는 가벼운 점심 모임을 선호하는 이들을 위한 6가지 코스 요리가 준비된다. 아뮤즈 부쉬와 참치 타르타르, 아귀 구이, 한우 채끝 스테이크, 크리스마스 디저트 등을 차례로 맛볼 수 있다. 하루 70명에 한해 이용할 수 있으며, 가격은 8만원이다.
nvcess@fnnews.com 이정은 기자
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