국내 첫 협업 에드워드 리, '맘스터치'와 왜 손잡았나 [현장]

에드워드 리 셰프가 21일 서울 신라호텔에서 열린 맘스터치 신제품 출시 기자 간담회에서 포즈를 취하고 있다. 사진=이환주 기자

[파이낸셜뉴스] "수 많은 브랜드 중 맘스터치를 선택한 이유는 한국에서 가장 큰 접점(매장수)이 있는 버거 브랜드이기 때문이다."
미국 요리 경연 프로그램 아이언셰프 우승자이자 백악관 국빈 만찬 셰프, 국민프로그램 흑백요리사의 준우승자인 에드워드 리 셰프는 21일 서울 신라호텔에서 진행된 맘스터치 신메뉴 출시 기자 간담회에서 이같이 밝혔다. 맘스터치는 현재 국내 1450개 가맹점을 보유, 버거 1위 브랜드다.

에드워드 리는 "수많은 한국 사람들이 내 요리를 먹어보고 싶다고 했지만 모든 식당이 미국에 있어 그럴 기회가 없었다"며 "내 특제 레시피를 적용한 신메뉴의 킥은 '버번 소스(치킨)', '베이컨 잼(버거)'"이라고 소개했다.

다음달 출시 예정인 신메뉴 3종은 △에드워드 리 빅싸이순살 △이드워드 리 비프버거 △에드워드 리 싸이버거 등이다.

빅싸이순살 치킨은 에드워드 리의 출신지인 미국 켄터키주를 대표하는 버번 위스키를 활용했다. 잡내 제거를 위해 한국 요리에 맛술을 넣는 것처럼 이 지역에서는 버번 위스키를 활용한 '버번 소스'가 자주 활용된다. 에드워드 리의 저서 '버번랜드'에도 등장할 만큼 그를 상징하는 소스다. 버거 2종은 기존 싸이버거와 비프버거에 '베이컨 잼'을 더한 것이 특징이다. 베이컨 잼은 미국인이 가장 좋아하는 재료 중 하나로 베이컨을 잘개 조각 낸 뒤 잼 형태로 만든 소스다. 에드워드 리는 "베이컨 버거를 좋아하는데 베이컨의 익힘 정도가 다르거나, 한 입에 다 딸려 나오는 등 먹을 때 불편한 점이 있었다"며 "베이켄 잼 형태로 만들어 버거를 먹는 모든 한입 한입 마다 동일한 맛을 제공한다"고 말했다.

맘스터치가 다음달부터 순차 출시 예정인 에드워드 리 셰프 치킨, 버거 메뉴. 사진=이환주 기자

출시에 앞서 현장에서 직접 시식한 빅싸이순살은 닭다리 살을 사용해 퍼석하지 않고 쫄깃하고 육즙이 살아 있었다. 처음 접해본 버거 속의 '베이컨 칩'은 바삭하고 짜고, 감칠맛이 강하게 치고 올라왔다. '군데리아'의 딸기잼처럼 달콤한 맛은 강하지 않았지만, 버거의 풍미가 한층 더 깊고 강하게 느껴졌다. 함께 들어간 피클은 자칫 느끼할 수 있는 묵직함을 잡아줬다.

맘스터치는 다음달 10일부터 서울 및 수도권 내 12개 맘스터치 직영점에서 사전 예약자를 대상으로 신제품을 우선 공개한다. 사전 예약은 다음달 5일부터 네이버 예약으로 가능하다. 신제품 전국 출시는 다음달 18일 치킨을 시작으로 3월 초에 버거 2종도 추가로 출시할 예정이다.

에드워드 리 치킨과 싸이버거는 전국 1450개 가맹점에서 모두 판매한다. 단, 비프버거 메뉴는 비프 패티 철판 조리가 가능한 500개 가맹점에서만 만나 볼 수 있다.

맘스터치 관계자는 "에드워드 리 셰프가 한국의 기업과 본격적으로 메뉴 레시피 협업을 한 것은 최초의 사례"라며 "가성비 메뉴로 알려진 맘스터치 메뉴에 에드워드 리의 터치가 더해져 맛의 와우(WOW) 포인트를 만들었다"고 말했다.

[e-mail] 이환주 기자