[서울=뉴시스]정풍기 인턴 기자 = 대전의 유명 빵집 ‘성심당’ 임영진 대표가 방송에 출연해 대표 메뉴 ‘딸기시루 케이크’의 흥행 비결로 아내의 아이디어와 소셜미디어를 꼽았다.
임 대표는 11일 ‘SBS 스페셜-THE 빵’ 1부에 출연해 성심당의 대표 상품이 된 ‘딸기시루’의 탄생 비화를 공개했다.
성심당은 1956년에 개업해 튀김소보로, 부추빵 등으로 대전에서 유명한 빵집이었다. 그러다 몇 년 전에 새로 출시한 딸기시루 케이크가 가성비가 뛰어나 소셜미디어에서 이른바 ‘갓(GOD)성비'로 평가받으며 젊은 세대까지 많이 찾는 전국구 빵집이 됐다. 성심당의 딸기시루 케이크는 브라우니 시트 사이에 딸기와 크림을 아낌없이 넣는 '꽉 찬 구성'을 갖고 있다.
이날 방송에서 성심당 제빵사들은 "백화점 오픈 시간 전에 제일 많았을 때는 700명 정도, 주말에는 거의 1000개씩 물량을 뽑았다", "시루 케이크를 사기 위해 새벽 2시부터 오셔서 작년 크리스마스엔 매장에 입장하는 데 7시간 걸리기도 했다"라며 그 인기를 실감나게 설명했다.
임 대표는 "딸기시루의 원래 이름은 ‘스트로베리 쇼콜라 케이크’였다"라며 "검은색 시트가 시루떡처럼 겹겹이 있어서 이름을 ‘딸기시루’라고 바꿨는데, 그게 히트가 됐다"라고 평가했다.
이어 "스트로베리 쇼콜라 케이크일 때는 거의 판매가 안 됐었는데 딸기시루로 이름을 바꾼 다음에 판매가 많이 됐다"라며 아내의 아이디어를 흥행 비결로 손꼽았다.
그는 다른 비결로 "소셜미디어 덕을 보는 것 같다"고 얘기했다. 그는 "저희 제품은 보기만 해도 푸짐하다고 느끼기 때문에 별생각 없이 (무게를) 썼는데, 고객이 저울에 달았나 보더라. 우리가 안내하기로는 2.3㎏이라고 했는데 2.5㎏이 나왔다"라며 "그걸 소셜미디어에 올리면서 많이 알려지게 됐다"라고 했다.
임 대표는 "고객들한테 많이 줬을 때 많이 되돌아오는 것 같다"며 “잘한다고 해서 막상 와보니 실망하기도 하지 않나. 그렇지 않고 ‘생각보다 더 푸짐하고 좋다’라며 만족도가 높으면 만족으로 끝나는 게 아니라 더 많이 사고, 자주 오기 때문에 그 가치가 더 있다"라고 이야기했다.
그는 "빵은 거짓말을 하지 않으니까 빵을 사랑하는 마음으로 일하면 되지 않을까 생각한다"고 자신의 철학을 밝혔다.
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