(서울=뉴스1) 이강 기자 = 신세계푸드(031440)는 서울 코엑스에서 기자간담회를 열고 '노브랜드 버거'의 새로운 가맹모델인 '콤팩트 매장'을 공개했다고 8일 밝혔다.
해당 모델은 기존 스탠더드 매장 대비 약 60% 수준의 창업비용으로 개설할 수 있어 예비 가맹점주의 초기 부담을 크게 낮춘 것이 특징이다.
콤팩트 매장은 약 15평 규모로, 인테리어 단순화와 주방 효율화를 통해 점포 개설 비용을 약 1억 500만 원 수준으로 줄였다. 기존 25평 규모의 스탠더드 매장 기준 개설 비용은 약 1억 8000만 원이다.
신세계푸드는 비용을 덜어내기 위해, 신규 매장 인테리어 시 공사 매뉴얼을 단순화해 공사 기간을 4주에서 3주로 단축하고, 매장 마감재의 종류도 22가지에서 14가지로 간소화했다.
또한 습식 주방을 건식 주방으로 바꾸어 바닥 공사비도 절감했다. 고객 좌석 역시 평당 35% 증가해 공간 효율도 극대화했다.
콤팩트 매장은 배달·포장 수요 확대를 고려한 전략이기도 하다. 실제 노브랜드 버거의 비매장 매출 비중은 지난해 50% 중반에서 올해 60% 후반까지 상승했다. 이에 따라 배달·포장 수요가 많은 상권에는 콤팩트 매장을 최적화 모델로 적용해 신규 출점 확대를 꾀할 계획이다.
이와 함께 신세계푸드는 가성비 중심의 신제품 'NBB어메이징 더블'도 출시했다. 최근 수요가 증가하고 있는 더블 패티 버거 트렌드를 반영해, 동일 수준 제품 대비 패티 중량은 30% 늘리고 가격은 업계 대비 약 30% 낮췄다.
'NBB어메이징 더블'은 진한 고기 맛을 살린 더블 패티에 불향을 더하고, 무염버터와 파마산 치즈를 더한 소스를 사용했다. 노브랜드 버거는 이번 신제품을 '미트마니아', '더블 불고기 버거' 등 기존 인기 메뉴의 흐름을 잇는 대표 가성비 버거로 육성할 계획이다.
강승협 신세계푸드 대표는 "본질만 남기고 불필요한 요소는 제거한다는 노브랜드 가치를 버거에 담았다"며 "노브랜드 가치를 담은 신규 가맹 모델은 가맹점주분들의 창업 부담을 덜어주고 노브랜드 버거 사업이 성장하는 데 핵심 경쟁력이 될 것이며, 신규 가맹 모델을 통한 사업 확장으로 2030년까지 버거 업계 Top 3에 진입하는 것이 목표"라고 밝혔다.
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