롯데웰푸드, 락탈리스와 유제품 베이킹 시연회 성황리 개최

[서울=뉴시스] 롯데웰푸드가 락탈리스사와 진행한 글로벌 셰프 초청 베이킹 시연회에서 제레미 볼레스터 셰프가 시연하는 모습.(사진=롯데웰푸드 제공) *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]김민성 기자 = 롯데웰푸드는 글로벌 유제품 기업 '락탈리스(LACTALIS)'와 함께 프리미엄 유제품을 활용한 베이킹 시연회를 진행했다고 2일 밝혔다.

이번 '프레지덩 셰프 앰배서더 시즌 메뉴 시연회'는 지난 30일 서울시 용산구 소재의 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미에서 진행됐다.

롯데웰푸드는 좋은 재료와 최고의 레시피를 관계자들과 공유해 베이커리 업계의 동반성장을 도모하기 위해 이번 행사를 기획했다.

롯데웰푸드는 1960년 국내 최초로 마가린을 생산한 이래 다양한 베이킹 원료를 공급해 왔다.

2021년부터는 락탈리스와 협력해 '플로리', '프레지덩' 등 프리미엄 브랜드들의 원료를 국내 시장에 공급하고 있다.

이번 시연회는 '프레지덩 셰프 앰배서더'인 제레미 볼레스터와 니콜라 피에로가 시연자로 나섰다.

프레지덩 셰프 앰배서더는 락탈리스가 선정하는 브랜드 홍보대사로, 평소 프레지덩 브랜드를 사용해 다채로운 요리를 선보이는 정상급 셰프를 의미한다.

두 셰프는 롯데웰푸드가 독점으로 수입·유통하는 '플로리 휘핑크림', '플로리 고메 롤 버터', '프레지덩 버터시트' 등을 사용해 다양한 베이커리 메뉴를 선보였다.

제레미 볼레스터 셰프는 무더운 계절에도 가볍고 산뜻하게 즐길 수 있는 여름 시그니처 디저트 '코코넛 파인애플 크로핀'과 '이그조틱 퀸아망'을 시연했다.

니콜라 피에로 셰프는 상큼한 자몽과 은은한 장미 향이 어우러진 '엉트르메 솔레이유'와 동양적인 무드와 산뜻한 과일 풍미가 어우러진 '오리엔탈 타르틀렛'을 선보였다.

롯데웰푸드가 국내에 유통하고 있는 플로리 휘핑크림은 풍부한 맛과 높은 작업성을 자랑하는 프렌치 휘핑크림이다.

플로리 고메 롤 버터는 플로리만의 발효균을 사용해 48시간 숙성 기간을 거쳐 풍부한 발효 버터의 풍미가 특징인 제품이다.

또 프레지덩 버터시트는 간편하게 페이스트리를 만들 수 있는 프리미엄 버터시트다.

특유의 진한 우유 풍미가 페이스트리 베이킹에 적합하며, 무르지 않은 물성 덕분에 쉽게 더워지는 작업장이나 무더운 한국의 여름철 기후에서도 작업성이 탁월하다.

롯데웰푸드 관계자는 "향후 락탈리스사와 지속적인 협력을 통해 국내에 프리미엄 베이킹 원료를 지속 선보일 계획"이라며 "앞으로도 고객 및 업계 관계자들과 직접 소통할 수 있는 다양한 이벤트를 전개할 예정이다"라고 말했따.

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