기장미역·대변항 멸치 넣은 음식 레시피 24종 공개

부산 식재료로 만든 한 입 거리 음식과 디저트 조리법 24종이 공개됐다.

부산시는 5일 오후 롯데호텔 부산 블루헤이븐에서 '부산음식(B-FOOD) 레시피' 시즌3 공개 시식회를 가졌다고 밝혔다. 이번 행사에서는 시의 엄격한 심사를 통해 인증받은 지역 생산 식품과 식재료를 활용해 완성된 조리법 24종이 처음으로 선을 보였다.

시즌3에서는 맛 칼럼니스트 박상현 씨 등 9인이 참여한 개발팀이 한 입 거리 음식·디저트 조리법 24종을 개발했다. 조리법은 어묵, 국수, 명란, 들기름, 고등어 등과 같은 부산우수식품과 기장미역·다시마, 대변항 멸치 등의 부산 향토 식재료를 이용한다.

개발팀은 팀원별 조리, 합동 테스트, 이야기 발굴을 거쳐 지난 8월 말 조리법을 완성했다.

권병석 기자