“튀기지 않은 견과 40년”…‘하루한줌 E25g’ 만든 더채움의 원칙

권영기 대표 “기름·소금 없는 건강 견과가 혁신의 출발점”
1984년 창업 후 저염·무유 견과로 업계 표준 세워
120억 매출·스마트팩토리로 제조 중심 성장

권영기 더채움 대표가 경기도 고양시 일산동구 더채움 본사에서 자사 물류창고에 대해 설명하고 있다. 사진=신지민 기자

[파이낸셜뉴스] 경기도 고양시 일산동구 진밭로에 위치한 더채움은 국내 견과류 산업의 혁신을 이끌어온 대표 중소기업이다. 권영기 대표가 1984년 '기름에 튀기지 않은 건강한 견과'라는 문제의식으로 출발해 40년 넘게 견과류를 연구해온 결과, '하루한줌 E25g'으로 상징되는 건강 견과의 표준을 세웠다.

권 대표는 9일 "왜 좋은 견과를 기름에 튀기고 소금으로 덮는가라는 의문에서 연구를 시작했다"고 설명했다. 그는 프랑스와 미국, 프랑스 등 세계 식품박람회를 직접 탐방하고 30여편의 학술논문을 분석한 끝에 한국인의 체질에 맞는 '저염·무유 견과'의 방향성을 잡았다. 이는 '맛있는 믿음, 건강을 채운다'라는 사훈으로 이어졌다.

경기도 고양시 일산동구에 위치한 더채움 본사 내 제조 공정 모습. 사진=신지민 기자

1987년 동해실업으로 출발해 1998년 부림농수산을 거쳐 성장한 더채움은 2000년대 초 MNT푸드로 사명을 바꾸며 제조업 기반을 다졌고, 2014년 법인 전환을 통해 더채움으로 재탄생했다. 2023년 완공된 고양 신공장은 대지면적 1만㎡, 자동화율 80%의 스마트팩토리로 항온·항습 시스템과 식품안전관리인증기준(HACCP) 설비를 완비했다. 권 대표는 "유통만으로는 건강한 변화를 만들 수 없다"며 "자체 기술력과 품질 표준을 내재화해 제조 중심의 성장을 이어왔다"고 강조했다.

더채움은 자사 연구소에서 수백 차례의 실험 끝에 저온로스팅(150도 이하, 90~100분)을 통해 불포화지방의 손실을 최소화하고, 염도자동조절장치(가염 유닛)로 미세 염도 제어를 구현했다. 또 항온항습(20도·RH45%) 자동제어와 질소포장 공법을 적용, 소비기한 1년 이후에도 산패되지 않는 기술력을 확보했다.

더채움은 학술 연구를 통해 도출한 25g 적정섭취량을 기반으로 하루한줌 E25g을 세계 최초로 개발했다.

경기도 고양시 일산동구에 위치한 더채움 본사 내 제조 공정 모습. 사진=신지민 기자

외형 성장도 이어가고 있다. 매출액은 2020년 66억원에서 2024년 120억원으로 4년 새 82% 성장했으며, 종업원 수도 같은 기간 26명에서 35명으로 늘었다. 영업이익률은 2021년 18.2%로 정점을 찍은 뒤 2024년 9.1% 수준을 유지하며 안정적인 수익 구조를 보였다. 신공장 가동과 주문자상표부착생산(OEM) 수출 확대로 내년에도 성장세가 지속될 것이란 설명이다. 현재 더채움은 코스트코와 이마트 트레이더스, CU, 선키스트, 삼양사, 담터식품 등 국내 주요 유통사에도 OEM 납품 중이다.

더채움은 2015년 메인비즈 인증을 시작으로 HACCP, 소비자중심경영(CCM), 이노비즈 등 다수의 인증을 취득했다. 특히 CCM 시스템을 구축해 고객의 소리(VOC) 실시간 대응, 환불 절차 투명화, 사회관계망서비스(SNS) 정보공개 등 소비자 친화적 운영을 정착시켰다.

사회공헌 활동도 활발하다. 고양시 취약계층 아동 후원, ‘괜찮아 It’s OK’ 코로나 극복 캠페인, 한양문고 하우스콘서트 후원 등 지역사회 공헌을 이어가고 있다.

권 대표는 “먹거리를 만드는 기업은 매출이 목표가 아니라 정성과 철학으로 국민의 건강을 지켜야 한다”며 “기업은 돈이 아니라 진심으로 가치 있는 제품으로 자라나는 만큼 살아 있는 동안 국민의 건강에 기여하겠다”고 강조했다.

경기도 고양시 일산동구에 위치한 더채움 본사 내 작업자들이 패키징 작업을 하고 있다. 사진=신지민 기자

[e-mail] 신지민 기자