(진천=뉴스1) 이성기 기자 = 충북 진천군은 농업인이 주도적으로 참여해 개발한 흑삼 가공 신제품 '진천네 통째로 갈아 담은 흑삼'과 '진천네 순수 흑삼' 2종을 출시했다고 30일 밝혔다.
이 제품은 진천군 농산물 가공 지원관과 농업인이 대표로 운영하는 흑삼 지역가공 전문 업체인 맹여사푸드가 공동으로 참여해 원료 생산부터 가공, 제품화까지 협력해 개발한 결과물이다.
현장에서 축적한 농업인의 원료 관리 노하우와 가공업체의 기술력이 결합한 점이 이 제품의 가장 큰 특징이다.
'진천네 통째로 갈아 담은 흑삼'은 진천 지역에서 생산한 인삼을 흑삼으로 가공한 뒤 원물을 통째로 갈아 담아 흑삼 고유의 풍미를 그대로 살렸다.
'진천네 순수 흑삼'은 흑삼 본연의 깊고 깔끔한 맛을 부드럽고 순한 맛으로 완성한 제품이다.
이 제품 개발 과정에서 농업인은 원료 품질 관리와 제품 콘셉트 설정에 직접 참여했고, 가공업체는 시제품 생산과 공정 안정화, 제품 완성도를 높이는 역할을 했다.
농산물가공지원관은 제품 기획, 공정자문, 시제품 개발, 제도적 지원을 통해 민·관 협력 체계를 뒷받침했다.
김수향 군 기술보급과장은 "이번 흑삼 제품은 농업인이 원료 생산자이자 가공 주체로 직접 참여한 의미 있는 공동 성과"라며 "현장 중심의 공동개발로 농업인이 직접 참여하고 수익으로 이어질 수 있는 가공모델을 확대하겠다"고 말했다.
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