삼양사, '스페셜티 소재와 솔루션' 고객초청 세미나 성료

식품 및 건기식 고객사 150여 명 초청
AI 기반 '3S 솔루션' 및 맞춤형 배합비 제시
대체당 알룰로스 적용한 시식 샘플 제공

지난 28일 서울 강남구 조선 팰리스에서 삼양사가 개최한 '당류 저감 스페셜티 소재와 솔루션' 세미나에서 삼양사 관계자가 발표하고 있다. 삼양사 제공

[파이낸셜뉴스] 삼양사는 지난 28일 서울 강남구 조선 팰리스에서 식품 및 건강기능식품 고객사 연구원 150여 명을 초청해 세미나를 개최했다고 29일 밝혔다.

'당류 저감 스페셜티 소재와 솔루션'을 주제로 열린 이번 세미나는 글로벌 식품 시장의 최신 저당 트렌드를 공유하고 삼양사만의 소재 및 솔루션 역량을 알리기 위해 마련됐다. 삼양사는 당류 저감 정책 변화와 고객사 니즈, 소비자 인식 등 급변하는 시장 흐름을 짚어보고, 이에 대응하기 위한 자사 사업의 핵심 방향성을 제시했다.

특히 이번 행사에서는 삼양사가 자체 개발한 인공지능(AI) 기반 '3S 솔루션'이 참석자들의 이목을 집중시켰다. 3S 솔루션은 제품 개발 시 원하는 당류 저감 목표와 원가 조건을 입력하면 AI가 이를 정밀 분석해 당류 저감 소재를 활용한 최적의 배합비를 제안하는 첨단 프로그램이다.

고객사는 이를 통해 반복적인 배합 테스트와 관능 평가에서 발생하는 시행착오를 대폭 줄이고, 제품 개발에 드는 시간과 비용을 절감할 수 있다.

현장에서는 해당 솔루션을 직접 적용해 개발한 제품이 샘플로 제공됐다. 핵심 당류 저감 소재인 '알룰로스' 등을 첨가했음에도 불구하고 기존 일반 제품과 거의 유사한 수준의 맛과 식감을 구현했다는 평가다.

아울러 스페셜티 식품 소재를 활용한 다양한 연구 성과를 공유하는 발표도 이어졌다. 삼양사는 각 스페셜티 소재가 가진 고유의 개별 특성을 설명하고, 여러 소재를 복합적으로 활용했을 때 발휘되는 시너지 효과와 제품 개발 가능성을 상세히 소개했다.

박성원 삼양사 스페셜티 사업PU장은 "이번 세미나는 AI 솔루션과 연구 성과를 공유하고, 글로벌 식품 시장의 최신 트렌드에 대한 인사이트를 제공하기 위해 준비한 자리"라며 "고객사의 성공적인 제품 개발에 도움이 되길 바란다"고 말했다.

[e-mail] 박경호 기자