한우자조금 '한우 캠페인' 추진
요리교실·자립청년 영양지원
다양한 프로그램 운영 나서
한우자조금관리위원회가 수입산 확대에 맞서 고급 식재료인 '한우'의 가치를 알리기 위한 대응을 본격화한다.
3일 업계에 따르면 한우자조금은 한우의 다원적 가치를 알리기 위해 '한우가 답하다' 캠페인을 추진한다.
한우의 숨은 가치를 전달해 신뢰도를 구축하는 것이 목표다.
영양학·식문화 전문가와 소비자가 함께하는 소통형 '한우 토크 콘서트'를 비롯해 임신부 대상 한우 쿠킹클래스, 자립준비청년 대상 영양 지원 사회공헌 활동 등 다양한 프로그램을 운영한다.
또 한우자조금은 한우를 단순한 미식 소비를 넘어 맛과 영양, 신뢰와 가치가 균형을 이루는 식재료로 재정의했다.
한우자조금은 한우가 오랜 시간 국민적 사랑을 받아온 이유로 맛을 꼽았다. 한우에는 고소한 맛과 감칠맛을 좌우하는 성분인 '올레인산'이 수입산 대비 다량 함유돼 있고, 고기 고유의 풍미를 높이는 단맛 성분도 우수한 것으로 알려져 있다.
또 한우는 체내에서 합성되지 않아 반드시 음식을 통해 섭취해야 하는 9가지 필수 아미노산을 균형 있게 함유한 양질의 단백질원이다.
한우의 지방에 함유된 단일불포화지방산인 올레인산은 혈중 유해 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 유익한 콜레스테롤(HDL)을 유지하는데 도움을 준다. 여기에 면역력 증진에 필수적인 철분, 아연, 비타민 B군이 포함돼 있어 피로에 지친 현대인들에게 최고의 영양제 역할을 한다.
가공 및 유통 과정의 투명성과 안전성도 강점이다. 수입 소고기는 유통 과정에서 냉동과 해동을 반복하거나 장기 보존 처리를 거쳐 품질 및 신선도 저하의 위험이 있다.
반면, 한우는 국내에서 엄격한 도축 및 유통 시스템을 통해 관리되며, 신선한 상태로 소비자에게 전달된다. 특히 '축산물 이력제'를 통해 출생부터 도축, 가공, 판매에 이르는 모든 정보를 소비자가 직접 투명하게 확인할 수 있는 것이 강점이다.
ssuccu@fnnews.com 김서연 기자
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