풀무원재단, 성인·시니어 이어 '어린이 지속가능 식생활 교육' 실시

(서울=뉴스1) 배지윤 기자 = 풀무원재단이 성인과 시니어에 이어 어린이 대상 프로그램을 신설하며 전 연령층을 아우르는 지속가능 식생활 교육 체계를 구축한다.

풀무원재단은 어린이들이 개인 건강과 지구 환경을 함께 고려하는 식습관을 형성할 수 있도록 '어린이 지속가능 식생활 교육'을 실시한다고 10일 밝혔다.

풀무원재단은 지난해 말 기존 바른먹거리 교육을 지속가능 식생활 교육으로 개편한 뒤 성인 대상 교육을 시작했다. 올해 5월에는 시니어 교육을 도입했으며 이번에 어린이 프로그램까지 대상을 넓혔다.

연령별 눈높이에 맞춘 교육을 통해 지속가능한 식생활에 대한 이해를 높이고 이를 일상에서 실천할 수 있도록 돕는다는 계획이다.

어린이 교육은 이론 2회와 실천 1회 등 총 3회차로 구성된다. 1회차에서는 식사와 개인 건강, 지구 환경의 연관성을 배우고, 2회차에서는 △식물성 지향 중심 식사 △비덩주의 △동물복지 △거꾸로 211 식사법 등 4가지 실천 방법을 익힌다. 이후 조별로 이를 적용한 메뉴 레시피를 직접 개발한다.

3회차에서는 구운 채소 샐러드와 두유면 비빔국수·고기조금 채소듬뿍 주먹밥 등을 직접 만들어보는 요리 실습을 진행해 일상 속 실천으로 이어지도록 했다.

황현주 풀무원재단 지속가능 식생활 교육 사업담당은 "이번 어린이 교육은 지속가능 식생활의 실천 방법이 적용된 요리 실습을 추가해, 아이들이 직접 지속가능한 식생활을 실천해볼 수 있도록 기획했다"며 "올해 하반기에 어린이 지속가능 식생활 교육을 90회 실시하며 교육 운영을 본격적으로 확대해 나갈 계획"이라고 말했다.