교촌 '발효공방1991', 일본 미식투어단 초청해 K발효 식문화 전파
핫타 야스시 칼럼니스트 및 일본 관광객 양조장 방문
경상북도문화관광공사·한국관광공사 협력 투어 일환
'은하수 막걸리'·전통 장류 시식 및 전통주 역사 강의 진행
[파이낸셜뉴스] 발효공방1991이 일본 한식 칼럼니스트와 미식투어단을 초청해 전통주 및 장류 체험 프로그램을 진행하며 K발효 식문화를 알렸다.
4일 업계에 따르면 교촌에프앤비의 농업회사법인 발효공방1991은 지난 3일 경북 영양군에 위치한 양조장에 일본의 한국 음식 칼럼니스트 핫타 야스시와 일본 미식투어단이 방문해 한국 전통 발효 식문화를 체험했다.
이번 방문은 경상북도문화관광공사와 한국관광공사가 협력한 '2026년 핫타 야스시와 함께 만복투어 경상북도편'의 일환으로 진행했다. 일본 관광객 25명으로 구성한 투어단은 경북 안동·문경·영양 일대의 역사와 미식을 경험하는 일정 중 하나로 발효공방1991을 찾았다.
핫타 야스시는 20년 이상 한국 전역의 식문화를 탐구하며 일본 주요 매체에 칼럼을 연재해 온 한식 전문가다. 최근 펴낸 저서 '한국요리의 세계 - 경상도'를 통해 경상도 음식 문화와 경북 영양의 특산물 등을 소개했다.
이날 참가자들은 발효공방1991의 프리미엄 탁주인 은하수 막걸리와 전통 장류 '구들'을 체험하며 전통 발효 방식을 살펴보고 시식했다. 이어 강의를 들으며 한국 전통주의 역사와 브랜드 이야기를 알아보는 시간을 가졌다.
발효공방1991 관계자는 "이번 방문은 한국 식문화에 관심이 높은 일본 관광객들에게 100년 양조장의 역사와 교촌의 발효 철학이 담긴 전통주·장류의 매력을 소개할 수 있어 뜻깊은 자리였다"며 "앞으로도 발효공방1991이 경북 영양의 대표 관광 거점으로 자리매김할 수 있도록 전통주를 매개로 한 체험 콘텐츠를 지속해서 확대해 나갈 것"이라고 말했다.
[email protected] 박경호 기자
