노곤해지기 쉬운 봄, 가족과 또는 연인과 함께 봄철 음식으로 준비한 도시락과 와인 한병을 들고 야외로 피크닉을 가보는 건 어떨까.
신선한 새싹채소 샐러드나 봄나물이 들어간 음식은 무기질과 비타민이 풍부해 춘곤증을 이기는 데 도움을 준다. 봄나물 도시락을 준비한다면 가벼운 드라이 화이트와인이 어울린다. 당도와 산도가 적절하게 조화된 화이트와인은 봄나물의 향긋한 풍미와 아삭하게 씹히는 질감을 더욱 생생하게 느낄 수 있도록 도와준다.
샤도네이 품종의 화이트와인으로는 ‘켄달잭슨 그랑리저브 샤도네이’가 추천된다. 항공사 퍼스트 클래스에 공급되는 VIP용 와인으로 부드러운 감칠맛과 열대성 과일의 풍부한 향이 특징으로 새싹채소의 쌉쌀한 맛을 상쾌하게 느낄 수 있다.
샤도네이 이외의화이트 와인을 맛보고 싶다면 7가지 화이트 와인 포도 품종이 블렌딩된 ‘아라베스큐’를 골라 보자. 샤도네이에서 맛볼 수 없는 각각의 개성을 느낄 수 있다. 달지 않으면서 은은하게 느껴지는 꿀향과 산도의 조화는 새콤달콤한 고추장으로 버무린 봄나물 비빔밥과 잘 어울린다.
식사 후 디저트로 상큼한 봄철 과일을 준비한다면 궁합이 맞는 와인도 함께 곁들이자. 특히 봄 딸기의 새콤달콤한 맛을 제대로 느끼고 싶다면 톡 쏘는 기포가 매력적인 스파클링 와인과 함께하자.
‘빌라엠’은 연인과 함께 한 피크닉에 빠질 수 없는 베스트 아이템이다. 신선한 과일향과 함께 느껴지는 적당한 산도의 조화는 딸기의 달콤함과 어우러져 사라진 입맛을 금세 돌아오게 할 것이다. 또한 딸기와 어울리는 레드와인을 찾는다면 캘리포니아에서 만든 피노누아 100% 와인 ‘라 크레마 소노마 코스트 피노누아’를 권한다. 체리, 석류향의 짙고 풍부한 과일향의 긴 여운이 딸기의 상큼한 맛을 더욱 진하게 느낄 수 있게 도와 준다.
/yoon@fnnews.com 윤정남기자
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