美 프랜차이즈 '치폴레' 아시아 최초 서울 강남에 상륙
[파이낸셜뉴스] 미국의 멕시칸 프랜차이즈인 치폴레의 아시아 첫 매장이 서울 강남에 문을 연다.
1일 상미당홀딩스에 따르면 치폴레 한국 운영사 에스앤씨레스토랑홀딩스(S&C)는 한국 1호점이자, 아시아 첫 매장인 '치폴레 강남점'을 2일 공식 오픈한다.
치폴레 한국 1호점은 강남역 인근에 96석 규모로 조성됐다. 우드와 메탈 소재를 활용한 모던하고 미니멀한 인테리어로 치폴레 특유의 캐주얼하고 편안한 분위기를 살렸다.
미국 현지 매장의 메뉴 구성부터 조리 및 주문 방식까지 동일하게 적용해 현지의 맛과 운영 시스템을 그대로 구현했다. 매장에서 만드는 모든 음식에는 합성향료와 색소, 보존료를 쓰지 않으며, 식자재 손질부터 준비까지 매일 아침 현장에서 이뤄진다.
치폴레는 지난 1993년 미국에서 출발한 패스트 캐주얼 브랜드다. 현재 미국 대표 주가지수인 S&P 500 편입된 기업이기도 하다.
치폴레는 글로벌 외식 트렌드에 대한 관심이 높고, 개인의 취향을 반영한 맞춤형 소비 문화가 자리 잡은 점을 고려해 한국을 아시아 시장 진출의 첫 국가로 정했다.
한국에서 성공적인 운영 모델을 구축한 뒤 이를 기반으로 아시아 시장으로 사업을 단계적으로 확대할 계획이다.
S&C는 상미당홀딩스 계열사인 빅바이트컴퍼니와 치폴레가 함께 세운 합작법인(JV)이다. 치폴레가 해외 사업을 이 같은 형태로 추진하는 것은 이번이 처음이다.
빅바이트컴퍼니는 쉐이크쉑·잠바 등 글로벌 외식 브랜드를 이끌어 온 노하우를 바탕으로 한국과 싱가포르의 치폴레 사업권을 확보했다. 연내 국내 2·3호점을 추가로 연데 이어 내년 상반기에는 싱가포르 1호점을 오픈한다.
허희수 상미당홀딩스 사장은 "치폴레가 추구해 온 높은 품질 기준과 브랜드 철학을 그대로 구현하고, 국내 고객의 눈높이에 부응하는 최상의 경험을 제공해 외식 시장의 새로운 기준을 만들어 나가겠다"고 말했다.
[email protected] 김서연 기자
