배는 표면이 동그랗고 깨끗하며 압상이 없는 것이 좋습니다. 껍질은 밝은 황갈색을 띠고 얇은 것이 품질이 우수합니다. 꼭지에 끈적임이 없고 반대편에 미세한 검은 균열이 없는 것이 좋습니다. 품종에 따라 과피 색이 달라질 수 있으므로 품종명을 꼼꼼히 확인하는 것이 안전합니다. 전남 나주 배가 특히 유명하며, 과즙이 풍부하고 시원한 단맛으로 제수용에 적합합니다.
감은 껍질이 매끈하고 윤기가 흐르며 밝은 주황색을 띠는 것이 좋습니다. 표면에 얇게 하얀 과분이 붙어 있으면 신선한 감입니다. 과실의 윗부분이 오목하게 들어가지 않고 전체 모양이 균일하면 품질이 좋습니다. 단감은 전남 순천, 곶감은 경북 상주가 대표 산지로, 각각 아삭한 단맛과 쫄깃한 식감을 자랑합니다.
대추는 색이 고운 붉은빛을 띠고 광택이 나는 것이 신선합니다. 크기가 균일하고 통통하며, 만졌을 때 단단하고 탄력이 있는 것이 좋습니다. 표면에 상처나 주름이 적을수록 신선도가 높습니다. 충북 보은 대추가 전국적으로 유명하며, 과육이 두껍고 단맛이 진해 제수용으로 인기가 많습니다.