간편하고 맛있는 라면, 나트륨과 탄수화물 부담 줄이고 건강하게 먹는 5가지 방법
"심혈관 건강엔 저탄수화물·저지방보다 음식의 질이 더 중요" 美 연구팀 "심장 건강 위해 통곡물·과일·채소 등 많이 섭취해야" (서울=연합뉴스) 이주영 기자 = 심혈관 건강을 위해서는 탄수화물이나 지방을 줄이는 것보다 정제 곡물·설탕·동물성·가공 식품 등이 적고 통곡물과 채소 등 식물성 식품이 많은 양질의 식단을 선택하는 게 더 중요하다는 연구 결과가 나왔다. 0 "심혈관 건강엔 저탄수화물·저지방보다 식단 질이 더 중요" 20만 명을 대상으로 한 추적 연구에서 심혈관 건강을 위해서는 탄수화물이나 지방을 줄이는 것보다 정제 곡물·설탕·동물성·가공 식품 등이 적고 통곡물·과일·채소·견과류 등 식물성 식품이 많은 양질의 식단을 선택하는 게 더 중요하다는 결과가 나왔다. [Zhiyuan Wu, Harvard T.H. Chan School of Public Health 제공. 재판매 및 DB 금지] 20만 명을 대상으로 한 추적 연구에서 심혈관 건강을 위해서는 탄수화물이나 지방을 줄이는 것보다 정제 곡물·설탕·동물성·가공 식품 등이 적고 통곡물·과일·채소·견과류 등 식물성 식품이 많은 양질의 식단을 선택하는 게 더 중요하다는 결과가 나왔다. [Zhiyuan Wu, Harvard T.H. Chan School of Public Health 제공. 재판매 및 DB 금지] AKR20250601057500017_01_i_P4.jpg Y 미국영양학회(ASN)는 9일 하버드대 T.H.찬 공중보건대학원 즈위안 우 박사팀이 20여만 명에 대한 수십 년간의 추적 연구에서 심혈관 건강에 저탄수화물 또는 저지방 식단만큼이나 섭취하는 음식의 질이 중요하다는 사실을 발견했다고 밝혔다. 연구팀은 이 연구 결과를 최근 플로리다주 올랜도에서 열린 미국영양학회 학술대회(Nutrition 2025)에서 발표하고 이는 건강에 좋은 고품질 식품을 선택하는 것이 심장을 보호하는 핵심이라는 것을 시사한다고 말했다. 연구팀은 지난 20여년 간 저탄수화물 및 저지방 식단은 체중 조절, 혈당, 콜레스테롤 수치 개선 같은 잠재적 건강 이점 때문에 권장돼 왔으나 이런 식단이 심장 질환 위험을 줄이는 데 미치는 영향은 여전히 논쟁거리로 남아 있다고 지적했다. 이들은 이 연구에서 보건 종사자 추적연구(1986~2016. 남성 4만3천430명)와 간호사 건강 연구(1986~2018. 여성 6만4천164명), 제2차 간호사 건강 연구(1991~2019. 여성 9만2천189명) 참가자들을 추적해 식습관과 심장 질환 간 연관성을 조사했다. 참가자들을 저탄수화물 및 저지방 식단에 포함된 식품의 질에 따라 점수를 부여해 분류하고, 1만여명에 대해 수백 가지 혈중 대사체를 측정해 식단의 질이 심장 질환 및 대사 조절에 미치는 영향을 평가했다. 통곡물, 과일, 채소, 견과류, 콩류 등의 탄수화물, 지방, 단백질은 건강에 좋은 고품질로, 감자와 정제 곡물의 탄수화물과 동물성 식품의 포화지방, 단백질은 저품질로 분류했다. 건강한 고품질 저탄수화물 또는 저지방 식단 그룹은 관상동맥 심장 질환 위험이 저품질 식단 그룹보다 유의미하게 낮은 것으로 나타났다. 저탄수화물 식단이든 저지방 식단이든 상관없이 식단의 질이 높은 경우 심장 질환 발생 위험은 식단의 질이 낮은 경우에 비해 약 15% 낮았다. 연구팀은 앞으로 유전적 요인, 생활습관 그리고 다른 대사 지표 같은 요소들이 식단의 질과 심장 건강 사이의 관계에 미치는 영향을 연구할 계획이라고 밝혔다. 우 박사는 "건강하지 않은 저품질 식품으로 구성된 저탄수화물 및 저지방 식단은 더 높은 심장 질환 위험과 관련이 있었다"며 "이 결과는 저탄수화물이나 저지방 식단에서 무엇을 먹는지가 식단 자체만큼 중요하다는 것을 보여준다"고 말했다. 이어 "저탄수화물 식단을 따르든 저지방 식단을 따르든 상관없이 통곡물, 최소 가공식품, 식물성 식품을 늘리고 정제 곡물, 설탕, 동물성 식품을 줄이면 관상동맥 심장 질환 위험을 상당히 줄일 수 있을 것"이라고 덧붙였다. ◆ 출처 : Nutrition 2025, Zhiyuan Wu et al., 'Low-Carbohydrate and Low-Fat Diets, Objective Biomarker Indices, and Coronary Heart Disease in US Men and Women', https://cdmcd.co/nR6WQ6 [email protected] (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI 학습 및 활용 금지>
![생라면 3봉지 먹고 갑자기 숨진 10대 소년, 사망 원인 '충격' [헬스톡]](https://image.fnnews.com/resource/media/image/2025/08/26/202508261734275377_l.jpg)
[파이낸셜뉴스] 10대 소년이 끓이지 않은 생라면 3봉지를 먹고 사망하는 사건이 발생했다. 26일 데일리메일 등 외신에 따르면 이집트 카이로에 사는 A(13)군은 생라면 3봉지를 먹은 지 30분 만에 몸살을 앓기 시작했다. A군은 심한 복통과 식은땀, 구토 증상을 보이더니 끝내 숨졌다. A군의 사망 원인은 급성 장 질환 또는 소화 장애로 추정된다. 경찰은 A군의 정확한 사망 원인을 밝히기 위해 부검했으나 라면에 유해 물질이 들어있지는 않았던 것으로 확인됐다. 소화기내과 전문의 호삼 압델 아지즈 박사는 매체를 통해 "라면을 먹고 사망한 사례는 이번이 처음이 아니다"라며 "지난 2022년에도 유사한 사건이 있었다"고 말했다. 아지즈 박사는 "A군의 사망이 라면의 특정 재료와 관련이 있을 수 있다"면서 "방부제나 밀가루, 인공 향료 등 특정 재료에 대한 알레르기가 사망 원인일 수 있다"고 주장했다. 밀가루 알레르기, 심할 경우 아나필락시스 쇼크 올 수도 밀가루 알레르기는 밀에 포함된 단백질 성분에 면역 체계가 과민 반응을 일으켜 나타나는 질환을 말한다. 주로 글루텐, 알부민, 글리아딘, 글로불린 등이 원인으로 작용한다. 섭취 직후 다양한 증상이 발생한다. 일반적으로 밀가루를 먹고 난 후 피부발진, 가려움, 두드러기 등 피부 증상으로 먼저 반응이 나타난다. 그 외에도 복통, 설사, 구토 등 소화기 증상이나 호흡곤란, 기침 등의 호흡기 반응이 동반된다. 증상은 개인차가 큰 편이며, 심한 경우 아나필락시스 증상이 나타날 수 있다. 아나필락시스는 혈압저하, 의식저하, 호흡곤란 등이 급격하게 나타나는 응급상황으로 즉각적 치료가 필요하다. 밀가루 알레르기와 혼동되는 질환으로는 밀 과민증과 글루텐 불내증이 있다. 밀 과민증은 알레르기 반응 없이 소화 불편이나 장 트러블이 주로 나타나는 기능성 질환이다. 글루텐 불내증은 소화기계가 글루텐을 적절히 분해하지 못해 발생하는 만성적 소화장애를 말한다. 밀가루 알레르기를 관리하기 위해서는 대체 식품을 활용하는 것도 좋은 방법이다. 쌀가루, 옥수수가루, 메밀가루, 병아리콩가루 등은 밀을 대체할 수 있다. [email protected] 문영진 기자
건강한 노화를 위한 저속노화 식단이 주목받는 가운데, 우유가 대표적인 항노화 식품으로 재조명되고 있다. 혈당 조절과 영양 균형에 탁월한 우유는 단순한 음료를 넘어 젊음을 지키는 자연식품으로 자리 잡고 있다. “세상에서 누가 제일 예쁘니?” 백설공주의 마녀가 거울에 묻던 질문은 결국 ‘젊음’에 대한 집착이었다. 헨젤과 그레텔의 마녀 역시 젊음을 유지하기 위해 무서운 수단을 택했다. 그러나 이들은 몰랐다. 노화를 늦추는 가장 간단한 방법, 우유가 있다는 사실을. 최근 건강한 노화에 대한 사회적 관심이 높아지며, 신체 기능을 젊고 건강하게 유지할 수 있는 ‘저속노화(Slow Aging)’ 식단이 화두로 떠오르고 있다. 이 가운데 우유는 저속노화를 돕는 대표 식품으로 꼽힌다. 우유는 양질의 단백질과 건강한 지방, 그리고 필수 아미노산 9종을 고루 갖추고 있어 하루 에너지의 기초를 다지는 데 효과적이다. 특히 최근 이슈가 되고 있는 ‘혈당 스파이크’ 방지에 도움을 줄 수 있다는 점에서 주목된다. 식후 혈당이 급격히 상승하는 혈당 스파이크는 체내 인슐린 과다 분비를 유도해 비만과 노화를 앞당기는 주요 요인으로 알려져 있다. 우유는 혈당지수(GI) 27로 매우 낮은 식품군에 속한다. 이는 가공을 최소화한 신선식품의 특성이 반영된 수치로, 혈당을 완만하게 올려주며 노화 예방에도 긍정적인 영향을 미친다. 플레인 요거트 등 우유 기반의 다른 식품들 또한 비슷한 효과를 지닌다. 나트륨 배출에도 우유는 효과적이다. 일상 속에서 피하기 어려운 나트륨 섭취는 체내에 축적될 경우 건강에 악영향을 줄 수 있지만, 우유에 풍부한 칼륨이 나트륨 배출을 돕는다. 여기에 비타민 B군, D, 칼슘 등 다양한 영양소가 복합적으로 작용해 신체 전반의 기능을 유지하고 개선하는 데 기여한다. 국제적으로 인정받는 식품분류체계인 브라질 상파울루대학의 NOVA 시스템에 따르면, 우유는 ‘미가공 또는 최소가공식품’으로 분류된다. 이는 우유가 본래의 영양 성분을 최대한 유지하면서 인위적 첨가나 가공을 최소화한 자연 식품임을 의미한다. 특히 국산 우유는 착유 후 빠르게 냉각 및 유통되어 2~3일 내 소비자에게 도달한다. 유통기한이 짧고 냉장 보관이 필수인 점은 그만큼 신선도 유지를 위한 유통 관리가 철저하다는 것을 보여준다. 우유자조금관리위원회는 “우유는 자연 그대로의 천연 식품으로 저속노화 식단에 이상적”이라며 “하루 1~2잔의 신선한 우유를 섭취하면 건강한 삶을 이어가는 데 큰 도움이 된다”고 설명했다. 노화를 막는 마법은 먼 나라 이야기가 아니다. 우리의 식탁 위, 유리잔 속 한 컵의 우유가 그 마법의 시작이 될 수 있다.
삼양식품, 글로벌 브랜드 '탱글' 신제품 건면 3종 출시 0 탱글 [삼양식품 제공. 재판매 및 DB금지] [삼양식품 제공. 재판매 및 DB금지] AKR20250424033200030_01_i_P4.jpg Y (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 삼양식품[003230]은 글로벌 브랜드 '탱글'에서 건면 신제품 3종(청크토마토 파스타·갈릭오일 파스타·머쉬룸크림 파스타)을 출시했다고 24일 밝혔다. 국내에서는 오는 24일 판매를 시작한다. 또 미국을 시작으로 일본과 유럽, 중국, 호주 등으로 수출국을 확대한다. 신제품 3종 건면에는 병아리콩을 넣어 영양 성분을 강화했다. 국내 제품 한 봉지 기준 단백질과 식이섬유 함량은 각각 15g, 6g이다. 삼양식품 관계자는 "글로벌 간편식 시장 성장세와 건강 트렌드를 반영해 수출 전용이었던 탱글 브랜드를 국내외 통합 브랜드로 새롭게 선보이게 됐다"며 "탱글을 단백질 식품과 간편식 트렌드를 주도하는 글로벌 메가 브랜드로 육성할 계획"이라고 말했다. [email protected] (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI 학습 및 활용 금지>
[파이낸셜뉴스] 건강을 생각해 기름에 튀긴 유탕면 대신 건면을 찾는 사람들이 많다. 건면은 면발을 기름에 튀기지 않고 자연 건조로 말려 열량과 지방 함량이 낮다. 그런데 소비자원 조사 결과 건면의 나트륨 함량은 유탕면과 비슷한 것으로 나타났다. 건면, 유탕면 모두 한 봉지만 먹어도 일일 나트륨 영양성분 기준치(2000㎎)의 86~89%를 섭취하는 셈이다. 23일 한국소비자원은 소비자 선호도가 높은 인스턴트 건면 12개 제품을 대상으로 품질과 안전성 등을 평가한 결과, 이같이 나타났다고 밝혔다. 소비자원이 시험한 건면은 농심의 ▲신라면 건면 ▲멸치칼국수 ▲얼큰장칼국수, 풀무원식품의 ▲꽃게탕면 ▲육개장칼국수 ▲곰탕칼국수, 삼양식품의 ▲손칼국수 ▲바지락칼국수, 샘표식품의 ▲바지락칼국수 ▲얼큰칼국수, 청수식품의 ▲멸치칼국수 ▲해물칼국수 등이다. 이번 시험에서 이들 제품의 봉지당 평균 열량은 382kcal, 지방 함량은 3g이었다. 유탕면 12종의 평균치인 열량 505kcal, 지방 17g보다는 낮은 수치다. 그러나 인스턴트 건면의 나트륨 함량은 1725mg으로 유탕면(1729mg) 평균과 비슷한 수준이었다. 특히 나트륨 함량이 가장 높은 3개 제품(샘표식품 얼큰칼국수·청수식품 멸치칼국수·청수식품 해물칼국수)은 국물까지 모두 섭취하면 1일 기준치를 초과했다. 안전성 검사에서는 전 제품에서 이물질이나 보존료가 검출되지 않았다. 중금속은 인체 노출안전기준으로 볼 때 적합한 수준이었다. #건강 #건면 #칼로리 #나트륨 [email protected] 홍예지 기자
![[질환과 음식] 나트륨과 신장 건강... 소금 줄이는 식사법은](https://image.fnnews.com/resource/media/image/2019/01/18/201901181955442397_l.jpg)
!["오늘도 먹었는데, 조기사망 위험 높아진다고?" [건강잇슈]](https://image.fnnews.com/resource/media/image/2025/04/30/202504301937242899_l.jpg)
![[김길원의 헬스노트] "빵 먹고 혈당 160↑"…'혈당 스파이크' 오해와 진실](https://image.fnnews.com/resource/media/image/2025/07/08/202507080614008929_l.jpg)
