이렇게나 좋다고? '감자'합니다~감자 효능과 종류, 원산지와 유래, 감자 요리 레시피까지
[파이낸셜뉴스] 한국생명공학연구원 식물시스템공학연구센터 이효준·김현순 박사팀이 고온에서 감자 수확량이 감소하는 원리를 최초로 밝혀냈다. 이효준 박사는 19일 "고온 환경에서의 감자 수확량 감소는 생육 부진 등의 부작용이 아닌, 식물 스스로 환경 적응을 위해 감자 형성을 억제했기 때문"이라고 설명했다. 그러면서 "감자 수확량 감소의 원리를 활용한다면 향후 고온 환경에서도 수확량이 높은 감자 품종을 개발할 수 있을 것"이라고 말했다. 여러 연구에 따르면, 감사 수확량 감소의 주요 원인은 고온에서의 감자 형성을 유도하는 특정 유전자 'StSP6A' 기능이 떨어지기 때문이다. 재배 기간 동안 감자 형성 유도 유전자가 점차 증가하며 감자 형성을 유도하지만, 온도가 높아지면 이 유전자의 양이 늘지 않아 뿌리에 감자가 많이 생기지 않는다. 연구진은 다양한 온도에서 감자를 재배하고 생육 시기별로 감자의 유전자와 수확량을 분석했다. 그결과 고온에서 감자는 환경 적응으로 감자 형성을 억제했다. 하지만 그 원리는 생육 초기와 후기가 서로 다랐다. 감자는 온도가 높아지면 스스로 생육 전반에 걸쳐 감자 형성 유도 유전자를 억제해 수확량이 줄었다. 그렇지만 생육 초기에는 감자 형성을 유도하는 유전자의 RNA를 조절해 감자가 덜 생기는 반면, 후기에는 유전자의 DNA를 조절했다. 또한, 생육 초기 감자를 만드는 유도 유전자의 발현을 높이면 수확량을 회복했다. 반면, 후기에는 유전자의 발현을 높이더라도 감자 크기를 키우는데 영향이 없었다. [email protected] 김만기 기자
【파이낸셜뉴스 강원=서정욱 기자】 감자시장 불안정으로 씨감자 생산이력제도 도입해야한다는 주장이 제기됐다. 20일 국민의힘 권성동 의원(강원·강릉, 농림축산식품해양수산위원회)은 지난 7일 농식품부 국정감사에서, 매년 가격이 요동치는 불안정한 감자시장의 문제를 지적하며, 이러한 문제를 야기하는 불법·불량 씨감자의 철저한 단속과 함께 씨감자 생산이력제도를 도입할 것을 촉구했다 고 밝혔다. 권 의원은 “감자는 수급이 불안정한 대표적인 품목으로, 가락시장 연평균 도매가격을 기준(수미 상품 20kg 기준)으로 지난 2017년 3만4444원, 2018년 4만9920원, 2019년 3만94원 등 등락이 심했다. 또, “최근 논 타작물재배 지원사업 등의 영향으로 감자 재배면적은 3년간 28% 급격히 증가했고 이에 따라 종자인 씨감자 수요 또한 급증하여, 식용감자를 씨감자로 유통하거나 바이러스에 취약한 불량 씨감자를 유통하는 현상으로 인해 감자 농가에 큰 피해를 주고 있다.”고 지적했다. 현행 ‘종자산업법’상 규정으로는 단순히 종자관리사가 보증하기만 하면 씨감자를 유통할 수 있고 씨감자의 생산 및 유통에 대한 파악이 잘 되지 않아 불법·불량 씨감자 유통이 횡행하여 감자시장 불안정의 큰 원인으로 작용하고 있다는 지적이다. 이에, 권성동 의원은 김현수 농림축산식품부장관에게 “다른 작물의 종자가 씨앗이나 새싹 형태로 쉽게 구분되는 것과 달리 감자는 농산물과 종자의 구분이 어려우므로 별도의 관리방안이 필요”하다며, “감자시장 안정화를 위해 씨감자 단계부터 채종단계별로 모든 이력을 등록하여 정확한 통계를 생산하고 수급상황을 예측할 수 있도록 ‘씨감자 생산이력제’를 도입할 것”을 촉구하였다. 이어, 권 의원은“이미 2014년에 농촌진흥청 산하 국립식량과학원에서 농식품부에 건의한 연구결과가 있는데, 지금껏 내버려둔 것은 감자농가의 피해와 감자시장의 중요성을 내팽개친 것”이며, “매년 약 400억원의 예산을 들여 우리 종자를 수출하겠다고 골든씨드프로젝트를 하기 이전에 우리가 가진 종자부터 제대로 관리해야 한다.‘며, ”기존 연구 내용을 토대로 구체적인 추진 계획을 종합감사 전까지 별도로 보고해줄 것”을 요청하였다. [email protected] 서정욱 기자
기사내용 요약 씨감자 저장기간 산소부족으로 '흑색심부' 발생 씨감자 구입 즉시 3~4개 잘라 절단면 확인하고 저장 중 주기적 환기 [진주=뉴시스] 정경규 기자 = 경남도농업기술원은 10일 봄 재배용 씨감자를 저장할 때 ‘흑색심부’와 같은 생리장해가 발생하지 않도록 저장고의 적절한 관리를 당부했다. ‘흑색심부’ 증상은 감자를 밀폐 상태로 겨울 동안 저장하거나 장기간 운송할 경우, 감자의 호흡 과정에서 충분한 산소를 공급받지 못해 나타난다. 감자의 겉모양이나 냄새로는 발생 여부를 알 수 없고 발병한 감자는 절단했을 때 가운데 부분이 흑갈색으로 변해 있거나 비어 있는 것을 볼 수 있다. 흑색심부 증상이 있는 씨감자는 쉽게 부패하기 때문에 밭에 심어도 싹이 나지 않으며 싹이 나더라도 무름병 등에 걸리기 쉽다. 따라서 씨감자를 대량으로 저장하는 곳에서는 감자를 공기가 잘 통하는 용기에 담아 안쪽 용기까지 공기가 잘 통하도록 쌓고, 저장고 상황에 맞게 주기적으로 환기해 신선한 공기를 공급해 주어야 한다. 장기간 저장시에는 적재 용기 위치를 주기적으로 교체해 산소가 감자에 골고루 공급되도록 하며 안쪽에 위치한 큰 감자를 잘라서 내부 상태를 주기적으로 확인하는 것이 필요하다. 특히 씨감자 구매 농가에서는 씨감자를 구입 즉시 무작위로 큰 감자 서너 개를 잘라 감자의 내부를 확인해야 하고, 파종 전 씨감자를 자를 때 ‘흑색심부’ 증상이 보인다면 즉시 폐기하는 것이 바람직하다. 도 농기원 작물연구과 손창희 연구사는 “봄 감자를 재배하는 농가는 씨감자 구입 즉시 바로 절단면을 통해 흑색심부 발생 여부를 확인하고, 씨감자 저장고는 적절히 환기하며 관리해야 한다”고 말했다. ☞공감언론 뉴시스 [email protected] <저작권자ⓒ 공감언론 뉴시스통신사. 무단전재-재배포 금지.>
(서울=뉴스1) 김민석 기자 = 농심(004370)은 농림축산식품부 산하 농림수산식품교육문화정보원과 '2023년 청년수미 프로그램 업무협약'을 맺었다고 19일 밝혔다. 청년수미는 농심이 식품업계 최초로 귀농 청년의 안정적인 정착을 위해 추진한 민·관 협력 지원 프로그램으로 올해로 3년째다. 농심은 청년수미 프로그램을 통해 매년 청년 농부 10명을 선정하고 멘토·멘티 활동 등으로 감자 농사 전 과정을 지원하고 있다. 올해 농정원 귀농귀촌종합센터 교육 이수자 중 감자 재배경력이 5년 이내인 농부 10명을 선발했다. 농심 관계자는 "사전 계약으로 선급금을 지급해 안정적인 영농 활동을 펼칠 수 있도록 지원하고 있다"며 "씨감자 보관·관리법을 공유하고 파종 시 현장 점검 등으로 영농 관리교육을 진행했다"고 말했다. 농심은 청년농부가 수확한 감자를 '수미칩'과 '포테토칩' 생산에 활용한다. 지난해 청년농부가 재배한 감자 130톤을 구매해 감자칩을 생산했다. 농심 관계자는 "귀농 청년은 감자 농사 노하우를 얻고 농심은 높은 품질의 감자를 안정적으로 공급받을 수 있다"며 "앞으로도 농가와 기업이 '윈윈' 할 수 있는 다양한 사회적 활동을 전개하겠다"고 말했다.
기사내용 요약 3월 중순에서 하순 봄 감자 파종 적기 씨감자 상태 확인 후 심기 20~30일 전 그늘에서 싹틔우기 [울산=뉴시스] 조현철 기자 = 울산농업기술센터(소장 황명희)는 7일 봄 감자 파종 시기가 다가옴에 따라 건전한 씨감자를 확보한 뒤 그늘에서 싹틔우기 실천을 당부했다. 울산지역에는 3월 중순에서 하순이 봄 감자 파종 적기이다. 감자를 일찍 심으면 조기 수확이 가능한 장점이 있지만 4월 초·중순에 갑자기 내리는 서리 피해를 볼 수 있어 주의가 필요하다. 농가에선 공급받은 씨감자 상태를 확인한 다음 심기 20~30일 전 그늘에서 싹틔우기를 한 후 심는 것이 좋다. 씨감자 싹을 틔운 후 심으면 땅속에서 싹트는 시간을 줄이고 생육기간이 늘어나는 효과가 있어 수확량이 증가한다. 생육 초기 토양에서 전염되는 병을 예방하는 효과도 있다. 싹 틔우는 방법은 먼저 씨감자를 직사광선이 들지 않는 따뜻한 비닐하우스 같은 곳에 두면 감자 싹이 3~5㎜ 정도 나온다. 이후 씨감자를 두꺼운 부직포나 스티로폼이 깔린 바닥에 얇게 깔아놓거나 바람이 잘 통하는 상자에 담아 2∼3단 엇갈려 쌓고 햇빛을 골고루 받을 수 있도록 2∼3일에 한 번씩 위치를 바꿔준다. 온도는 15~20℃로 유지하고 밤에는 얼지 않도록 보온에 신경 써야 한다. 하루에 한두 번 바닥에 물을 뿌려 80~90% 정도의 습도를 유지해주면 좋다. 파종에 알맞은 싹의 길이는 1∼2㎝ 이내이다. 싹이 너무 길면 파종 시 싹이 부러지는 경우가 많아 싹 틔워 심는 효과가 줄어드므로 주의한다. 싹 틔우기가 끝난 씨감자를 자를 때는 눈이 많은 부분에서 아래 방향으로 잘라주고 한쪽 당 두 개 이상의 눈(싹)이 들어가게 한다. 적당한 무게는 30∼50g 정도이며 감자 크기에 따라 2∼4등분으로 잘라준다. 심을 때는 비닐 피복 재배의 경우 씨감자 파종 깊이가 15㎝ 이상 되도록 심어야 감자가 달리는 땅속줄기를 충분히 확보할 수 있다. 생육 초기부터 덩이줄기 비대기까지는 대체로 건조한 시기이므로 이때 수시로 물주기를 하는 것이 다수확의 지름길이다. 농업기술센터 관계자는 “그늘에서 싹틔우기 한 건전한 씨감자를 파종하면 생육기간이 20일가량 길어지는 효과를 기대할 수 있다”고 강조했다. ☞공감언론 뉴시스 [email protected] <저작권자ⓒ 공감언론 뉴시스통신사. 무단전재-재배포 금지.>
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